1、先將粉皮剪成小塊 ， 泡軟（ 如果覺得不夠軟 ， 可以用開水煮一分鐘，然后過涼備用）青椒切小塊，雞蛋打散 。
2、開火，鍋內(nèi)油熱后先下蔥爆出香味，把打散的雞蛋液倒入 。
3、等雞蛋液在鍋內(nèi)成型后盛出 ， 鍋內(nèi)放底油把粉皮和青椒一起倒入鍋內(nèi)翻炒，看青椒變色加入雞蛋翻炒均勻 ， 加入鹽和雞精調(diào)味 。
【粉皮炒雞蛋做法視頻教程粉皮炒雞 粉皮炒雞蛋做法】4、關火，出鍋 。剛出鍋的粉皮是透明的，亮亮的，吃到嘴里滑滑的，很筋道 。
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