1、首先我們把買回來的小龍蝦就清水先清洗一下，只要是小龍蝦身上有很多的泥巴，需要用刷子把腿部刷干凈 ， 然后去掉下線就是在蝦的屁股那個地方有一根下線 ， 當然也有人說去掉蝦線 ， 這個蝦子的肉質就會變老，這個根據自己的喜好！再把蝦子頭上的蝦須給它用剪刀減去 ， 就可以放到盆中備用了，不需要把蝦的頭去掉?。ㄈ綣肴サ粢裁揮泄叵擔?
2、首先把蝦子放入油鍋中炸至金黃色漏出（炸蝦子最好是7成熱的油溫，把龍蝦瀝水之后，直接倒入油鍋中，熱油炸至變色立馬漏出，這樣的小龍蝦肉質非常的鮮嫩 ， 吃起來也有彈性） 。
3、然后凈鍋上火 ， 放入生姜，大蒜子 ， 大蔥，花椒籽，香葉，八角，桂皮，白扣，白芷，干辣椒節一起炒出香料的香味 。
【小龍蝦怎么煮才好吃 小龍蝦怎么煮】4、在倒入小龍蝦一起爆炒，龍蝦炒好之后，放入啤酒，在加一勺高湯 ， 沒有高湯就用清水吧 ， 放入鹽，醬油，生抽，十三香 ， 雞精 ， 胡椒粉，白糖，一起大火煮至湯汁變濃 ， 即可出鍋裝盤 ， 在放入香菜和香蔥段即可！
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