1、主料：西紅柿2個(gè)、豆腐1塊 。
2、輔料：雞蛋2個(gè)、毛豆1小碗 。
3、調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、水淀粉少許、番茄醬1大勺、細(xì)香蔥適量、白糖1小勺、胡椒粉少許 。
4、番茄、豆腐切小塊；蔥切段；雞蛋打勻成蛋液 。
5、豆腐、毛豆分別用開水焯過（水中放少許鹽） 。
6、起油鍋，蛋易吸油，油要略多一點(diǎn)，下入蛋汁，開始時(shí)，不要?jiǎng)铀姷爸撞块_始熟，就用鍋鏟稍稍推動(dòng) ， 把蛋煎炒約7成熟就盛起備用 。
7、鍋內(nèi)放一點(diǎn)油把蔥段煸炒出香味再加入番茄翻炒出汁 。
【西紅柿炒豆腐怎么做好吃又簡(jiǎn)單 西紅柿炒豆腐怎么做好吃】8、下豆腐、毛豆、少許清水一起煮 ， 再加入番茄醬、鹽、糖等調(diào)味料燒入味 。
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