【熗生菜的做法脆的 熗生菜的做法】1、食材：生菜一顆、大蒜3瓣、糖適量、生姜1片、醋2勺、白醋適量、生抽適量、花生油適量、鹽適量 。
2、先把生菜洗干凈，泡在水中，倒入幾滴白醋，泡20分鐘 。白醋可以除農藥殘留，生菜基本上都是生吃，所以一定要洗干凈多泡 。多沖洗 。洗好后瀝干 。
3、大蒜用刀拍扁去皮切碎，生姜去皮洗凈后切碎，準備好6-7顆花椒 ， 和一個干辣椒 。干辣椒切碎備用 。
4、準備一個小碗，倒入生抽，糖 ， 醋 ， 放一點鹽調成汁 。
5、炒鍋里放油，放花椒炸出香味 ， 撈出花椒丟掉，油鍋里放干辣椒炸香，再放大蒜生姜炸香 。
6、生菜瀝干水后倒進炒鍋翻幾下，幾下就可以了，不要炒久了，炒時間長了不好吃了 。所以在做生菜時就一定要放大蒜和醋 ， 可以消毒殺菌 。
7、倒入調味汁 ， 關火 。把生菜在鍋里拌勻就好了 。生菜是水的含量很多的菜，遇到鹽很快就會出水，出水后的生菜，就沒看像了，所以倒進調味汁，就要關火，拌幾下就要起鍋裝盤 。

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