【豆卷辣條的做法和配方竅門 豆卷辣條的做法和配方】1、配方 。干豆卷600克、鹽20克、芝麻50克、辣粉100g、孜然粉30g、香葉、花椒、麻椒、八角適量、油350ml 。
2、水燒開,將豆卷迅速過開水，微微要變形的時候迅速撈出 。
3、放入漏的容器中曬干 。
4、然后放入鍋中，蒸10分鐘 。
5、辣椒面 ， 鹽，孜然粉，白芝麻 配成調(diào)料 ， 加入蒜末 。
6、調(diào)料倒入后，不要太長時間容易糊2-30秒就可以了 。
7、倒入豆卷，關(guān)火，炒勻 。
8、出鍋，晾涼后食用 。

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