
1、面粉涼皮拌法一:把波菜洗干凈,用開水焯過撈起過涼水,打磨成波菜泥取汁;面粉里放少許鹽過篩,加入波菜汁和成面團(tuán)后醒一會;
【涼皮怎么好吃呢 涼皮怎么好吃呢圖片】2、面粉涼皮拌法二:用剩余的波菜汁抓洗面團(tuán),把面筋和淀粉分洗出來;面筋用酵母粉發(fā)酵后蒸熟也可涼拌;洗出來的淀粉水就是澄面了,讓它靜止幾個(gè)小時(shí),水和淀粉會分層 。
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