1、面粉涼皮拌法一：把波菜洗干凈，用開水焯過撈起過涼水，打磨成波菜泥取汁；面粉里放少許鹽過篩，加入波菜汁和成面團(tuán)后醒一會；
【涼皮怎么好吃呢 涼皮怎么好吃呢圖片】2、面粉涼皮拌法二：用剩余的波菜汁抓洗面團(tuán)，把面筋和淀粉分洗出來；面筋用酵母粉發(fā)酵后蒸熟也可涼拌；洗出來的淀粉水就是澄面了，讓它靜止幾個(gè)小時(shí)，水和淀粉會分層 。

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