1、水燒得大開了以后再下面，面在開水里要充分煮上三、五分鐘(不能離人 ， 當心溢出) 。熄火燜上兩、三分鐘 ， 再開鍋，看看面有沒有轉(zhuǎn)色 。如果還是沒有充分轉(zhuǎn)色，還要再煮一會兒，直至轉(zhuǎn)成熟了的顏色 。蕎麥面一般比較難熟，煮的時候要略長些 。不必擔心將面煮爛了，一般不容易爛的 。
【蕎麥面怎么煮著吃 蕎麥面怎么煮勁道】2、蕎麥面是用蕎麥面粉和水和成面團切制的細面條 ， 屬于饸饹面 。營養(yǎng)豐富，食用方便快捷 ， 是陜北地區(qū)受歡迎的大眾食品 。蕎麥原產(chǎn)于亞洲 。蕎麥多產(chǎn)于高寒地區(qū)，可以生長在貧瘠的土地上 ， 像山西朔州山區(qū)、陜北等，土地貧瘠，不適合種小麥 。所以那里自古就有食用蕎麥的習慣 。

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