1、在切成片的馬鮫魚(yú)肉上灑上一層簿簿的細(xì)鹽，用手給魚(yú)肉稍為按摩一下，使鹽能更好的滲到魚(yú)肉中去 。腌制15分鐘左右 。
2、平底鍋燒熱，倒入適量的油，放入姜片稍為爆香一下 ， 再把姜片去掉 。
3、把魚(yú)片倒進(jìn)平底鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)小火慢煎 。
4、待兩面都煎至多黃時(shí)，撒少許姜絲入內(nèi)，煎出香味即可起鍋，起鍋裝盤(pán)后可撒點(diǎn)蔥花、醬油 。
【馬鮫的做法 馬鮫魚(yú)的做法視頻】5、為了使魚(yú)煎出來(lái)看上去不會(huì)太干 ， 顏色潤(rùn)澤些，小碗里倒入一點(diǎn)蠔油、生抽和白糖，攪勻，淋在魚(yú)塊上，一分鐘后熄火，即可上碟 。
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