【苦瓜炒蛋的正確做法 苦瓜炒蛋】1、材料：苦瓜、雞蛋、鹽 。
2、苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，腌15分鐘，然后放沸水中略焯一下 。
3、雞蛋3－4個攪打均勻，加鹽少許 。
4、鍋中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入雞蛋液兩面煎熟即可 。
5、苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成 。有清熱解毒、增進食欲、助消化的功效 。脾胃虛寒的人熟吃苦瓜，有增進食欲、益氣補血明目的作用 。食材搭配巧妙還有更多的養生功效 。

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