1、材料：筍、豬肉、姜、蠔油、料酒、生抽、雞精、老抽、胡椒粉、青辣椒、蒜苗、鹽 。
2、豬肉分開肥肉瘦肉切好備用，瘦肉加入姜片、胡椒粉、鹽、生抽、料酒、老抽腌制備用 。
【小竹筍怎么做好吃又簡單 小竹筍怎么做好吃】3、筍是用焯過水的，用刀拍開切段，姜切片，青椒切片，蒜苗切段備用 。
4、鍋中熱油放入肥肉煸出油脂 ， 炒香后加入腌制好的瘦肉滑油變色 。
5、加入切好的筍翻炒，加入適量生抽，鹽翻炒 ， 最后加入一碗清水不加蓋煮到快收汁，加入青椒蒜苗翻炒到斷生 。出鍋前加入蠔油雞精即可 。

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