1、用來做酸菜魚，把大片的酸菜切成小段，把魚用調料腌制好后，和酸菜一起煮，味道酸爽可口，很開味、也很下飯 。
2、用酸菜炒肉絲 ， 把酸菜水分擠干，切成小?。?瘦肉切絲加嫩肉粉淹制，加上姜、蔥，蒜等調料，大火翻炒上桌就好 。
【酸菜怎么吃 酸菜怎么吃好吃最簡單的做法】3、用酸菜加豬肉燉粉條，首先酸菜攥干水份備用 。五花肉煮到能插進筷子，撈出切片、粉條煮熟 ， 撈出下涼水備用 。加香、蔥、姜，下酸菜翻炒1分鐘，加入備好的骨頭湯，倒入花肉片和粉條 ， 調入少許鹽，雞精，大火燒開，中小火慢慢燉至湯汁濃稠即可 。

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