1、原料：菠菜100克、雞蛋1個、全麥面粉半杯（125ml）、無油骨湯（用豬棒骨熬的湯撇去浮油 ， 在熬湯的時候可以加入黃豆、山藥之類 ， 骨湯也可以用水代替） 。
2、將菠菜去根清洗干凈，放入沸水中焯一下 ， 撈出瀝干；將焯過的菠菜放入攪拌機中，攪拌成菠菜泥；
3、將菠菜泥倒入一個容器內，加入面粉、雞蛋用筷子調成面糊；
4、再加入骨湯調成稀面糊，骨湯要逐步加入 ， 面糊要調得稀一些，這樣煎餅較軟 。
【雞蛋煎餅熱量 雞蛋煎餅】5、平底鍋燒熱 ， 不放油，轉中火，盛一勺面糊倒入鍋中 ， 一面煎熟以后翻面，直到兩面煎成略帶金黃色即可 。

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