1、用料：土豆粉100克，雞蛋2個，綠豆芽30克，青菜20克，老抽1勺，生抽1勺，蠔油1勺，胡椒粉3克 。
2、火腿切片;豆芽、青菜清洗干凈 。
3、鍋中燒水 ， 水開后土豆粉煮熟，撈出過涼水備用 。
4、雞蛋打散 。
5、將雞蛋煎定型，用鏟子劃散，裝盤備用 。
6、鍋中倒油，爆香蔥末蒜末、干辣椒 。
7、放入綠豆芽、土豆粉大火翻炒 。
8、加入1勺老抽、1勺生抽、1勺蠔油、3克胡椒粉調味 。
9、放入油菜 ， 火腿腸大火快速翻炒 。
【炒土豆粉的做法視頻 炒土豆粉的做法】10、炒到青菜變軟，放入炒好的雞蛋 ， 翻拌均勻即可出鍋 。

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