1、準備土豆淀粉300ml，開水300ml，少量分次，慢慢加入，攪拌成絮狀 。
2、再加入一勺豬油 。揉成面團 。
3、挪到案板上，反復揉20分鐘 。然后蓋上保鮮膜，醒發15分鐘 。
【怎么做水晶蒸餃子 怎么做水晶蒸餃】4、再準備雞蛋滑熟 ， 蝦仁剁成泥，韭菜切碎末 。
5、調餃子餡兒，把雞蛋、蝦仁、韭菜和起來 ， 放適量蔥花、香油、鹽、生抽，攪拌均勻，即可 。
6、案板上倒點油，取出面團揉上幾分鐘，搓成長條 ， 分成小計子 。
7、輕輕搟開，包上餡兒 。包好之后，用保鮮膜蓋起來 ， 防止風干 。
8、水開上鍋，大火蒸15分鐘 。10分鐘后，揭開蓋子 ， 再繼續蒸5分鐘即可 。

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