1、扇貝肉要泡開洗凈，洗凈很重要 。
2、蔥切成膜，蒜切成片或者末 。
3、鍋內放油 ， 燒熱后放入蔥姜蒜爆香 。
【扇貝是怎么炒的好吃 扇貝是怎么炒的】4、放入辣椒、花椒、生抽 。
5、放入扇貝肉爆炒，一直保持大火，不停翻炒 。
6、大火爆炒3分鐘左右 ， 加入適量鹽，適量味精提鮮 。
7、翻炒均勻即可裝盤上桌 。

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