【炒雞肉 炒雞肉家常做法】1、新鮮雞肉洗凈 ， 瀝干水份 ， 切塊 。
2、鍋內下油，燒熱油下雞肉爆炒 ， 翻炒片刻后放入八角、姜、干辣椒、蒜頭同炒 。
3、放料酒 ， 炒至雞肉表面焦黃，放醬油，再炒片刻 ， 倒清水沒過雞肉 。
4、悶煮25一30分鐘左右，鍋內還有少許水時，加入青椒，青芹 ， 滴幾滴香油 。
5、收汁后裝盤，一盤香噴噴的雞肉出爐 。

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