在挪威吃什么？這份挪威終極美食指南一定要看！

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【在挪威吃什么？這份挪威終極美食指南一定要看！】

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挪威是個什么樣的國家呢？

北歐、冰雪、極光、三文魚……

雖然挪威的標簽里有個“三文魚” ，但實際上對于挪威的美食，我們了解的并不多。

今天，我們就來深入這個北歐國家，看看這里到底有哪些美食吧！

挪威飲食傳統挪威的飲食傳統和它的地理位置息息相關。

挪威擁有世界上最長的海岸線之一，因此魚類在挪威美食和文化中扮演了重要角色。

幾個世紀以來，鱈魚干一直是挪威最大的出口產品。

如今，三文魚和大西洋鱈魚成為挪威最大的出口產品。

挪威的傳統食物在很多方面都與歐洲大陸大部分地區不同。挪威的傳統食物更注重魚類和野味。

馴鹿、駝鹿、鹿和松雞都是很受歡迎的野味，在挪威餐館和家里都很常見。

羊肉在挪威人的飲食中也占有重要地位。由于挪威冬季漫長，挪威人學會了保存鱈魚和羊肉等食物。

挪威人早餐吃什么？布魯諾斯特
挪威人不怎么喜歡吃早餐，但當他們吃早餐時，桌上往往都有布魯諾斯特（Brunost）。

布魯諾斯特是煮牛奶、奶油和山羊乳清或牛乳清的混合物。水分蒸發后，牛奶中的糖就會開始焦糖化，使它略帶甜味，并呈現太妃糖般的顏色。

吃早餐時，挪威人通常會把它切成薄片放在脆面包上。

熏三文魚
挪威熏三文魚（R?kelaks）因其顏色、質地和味道而備受推崇。

它的秘訣在于它是用芳香杜松等木材進行干腌的。它有很多搭配方法，挪威人通常會搭配面包、土豆和奶油或炒雞蛋一起吃。

傳統挪威美食卷心菜燉羊肉
卷心菜燉羊肉（F?rik?l）是挪威的國菜，也是挪威農業歷史遺留下來的食物。

它是一道燉菜，由羊肉、卷心菜、黑胡椒、鹽和水制成。通常在周日或招待客人是時，挪威人會準備卷心菜燉羊肉。

它甚至有自己的慶祝日，稱為“卷心菜燉羊肉日” ，就在9月的最后一個星期四。

腌羊排
腌羊排（Pinnekj?tt）是一道傳統的挪威圣誕菜肴，由清蒸羊排搭配蕪菁泥和煮土豆組成。

它通常與啤酒和阿夸維特（一種由谷物和土豆制成的北歐蒸餾酒）一起食用。傳統上腌羊排是挪威西部地區的食物，后來在整個挪威都很常見。

腌羊排需要幾個星期的準備時間。第一步是用鹽水或粗海鹽腌制羊排。在挪威的一些地區，腌制前要先熏制，以防止在干燥過程中發霉。然后將它們掛在陰涼的地方晾干約 6-8 周。

腌好后，將排骨浸泡在水中約 9-10 小時，以沖洗掉鹽分并恢復肉質。

然后將排骨放在一層樺樹枝上蒸 2-3 小時，直到肉質變得軟嫩。為了增加羊排的風味，會先把羊排烤熟再上桌。

煎肉餅
傳統上，煎肉餅（Kj?ttkaker）是把肉塊剁碎后制成的大肉餅。

挪威煎肉餅通常搭配肉汁、豌豆泥和煮土豆。

魚丸
魚丸（Fiskeboller）是挪威的主食，幾乎每個挪威家庭都會準備魚丸。

挪威魚丸口感柔滑，味道溫和。它們可用于制作各種挪威湯和燉菜，但最常見的是將它們與煮土豆和蘆筍、西蘭花、花椰菜和胡蘿卜等蔬菜一起組合，然后淋上奶油白醬。

有時候，魚丸也會加入溫和的咖喱。

在挪威超市，魚丸罐頭隨處可見，但和其他魚丸一樣，最好的魚丸都是自己手工制作的。挪威魚丸通常用面粉、牛奶、雞蛋和鱈魚、黑線鱈等白魚制成。

萊夫塞
萊夫塞（Lefse）是一種柔軟的大餅，通常是在一中叫做“takke”的烤盤上烤制的，最初是直接用柴火加熱的。

挪威人使用小麥和黑麥等各種面粉來制作萊夫塞。萊夫塞的吃法有很多，最常見的是切開后搭配黃油食用。

鱈魚
幾個世紀以來，鱈魚一直是挪威文化的重要組成部分。

當挪威水手在海上長途航行時，鱈魚干就是他們的主要食物。

雖然整個斯堪的納維亞半島都有鱈魚，但挪威是世界上最大的鱈魚產地，他們的北極鱈魚享譽國際。

在挪威，鱈魚的食用方式是“從頭到尾” ，所以他們也會吃煮鱈魚干配魚子、煎鱈魚舌、堿漬魚。

蘇爾西爾德
蘇爾西爾德（Sursild）其實就是腌制鯡魚。

鯡魚腌制后，挪威人會用胡椒和丁香來調味，或者放到番茄醬或酸奶油中。

在挪威，腌鯡魚的吃法有很多種，但通常都會搭配黑麥面包或煮土豆。

拉斯佩鮑爾
拉斯佩鮑爾（Raspeballer）是一種土豆餃子，不同的地區有不同的名字。

最簡單的拉斯佩鮑爾是用土豆、面粉和鹽制成的。它們可以做成咸味或甜味，咸味通常會加培根油。

野味
挪威狩獵的傳統可以追溯到維京時代之前。

挪威的野味除了野兔和野禽等，還有駝鹿、馴鹿和麋鹿等不常見的動物。

在挪威，你也可以在專賣店里找到經過腌制的野味，在一些特殊場合也可以品嘗到野味。

如果有機會，你也可以品嘗一下燉馴鹿肉（Finnbiff），這是當地薩米土著的菜肴，它是把馴鹿肉切成薄片后燉煮而成。

鯨魚肉排
鯨魚肉排一直飽受爭議，但是對于挪威本地人來說這是很正常的食物。

幾個世紀以來，捕鯨一直是挪威文化的一部分。挪威與日本和冰島是僅有的三個繼續公開允許商業捕鯨的國家之一。

20世紀初，小須鯨肉被用作牛肉的廉價替代品。

不過鯨魚并不是挪威人飲食的重要組成部分，只是在挪威的一些地區，鯨魚肉仍然受到人們的喜愛。

多年來，鯨魚肉的消費量一直在穩步下降，不過鯨魚肉在挪威各地仍然很常見，大多數挪威人時不時也會吃鯨魚肉。

波塞米諾
波塞米諾（P?lse med lompe）是一種挪威風味的熱狗。

外面看起來更像是玉米餅，里面包裹著香腸。

拉普斯考斯
拉普斯考斯（Lapskaus）是一種濃稠的挪威燉菜，由各種肉類、蔬菜和土豆制成。

拉普斯考斯可以用新鮮或剩余的肉制作，通常是牛肉或羊肉，但也可以使用雞肉或豬肉。

常見的蔬菜包括胡蘿卜、洋蔥、蕪菁、芹菜根和韭菜。只需用鹽和胡椒調味，搭配挪威大餅食用。

比多斯
比多斯（Bidos）是另一種用馴鹿肉制成的挪威燉菜。

它起源于薩米人，他們是居住在挪威、瑞典、芬蘭和俄羅斯薩米地區的土著馴鹿牧民。

比多斯由馴鹿肉（包括心臟）和洋蔥、土豆和胡蘿卜慢燉而成。調味很簡單，只加鹽、胡椒和芥末，以彰顯馴鹿肉的天然風味。

這是一道特殊的挪威菜肴，通常用于薩米人的婚禮和其他慶祝活動。

魚湯
挪威的魚湯（Fiske suppe）是比較濃稠的，很多人不愿意在夏天喝濃湯，但是挪威例外。

在這里，夏天的魚湯食材最新鮮，而且用的是挪威最好的食材之一。挪威魚湯的主要食材有鱈魚、三文魚和藍貽貝。

傳統挪威甜點和甜食巧克力棒
巧克力棒（Kvikk Lunsj）深受挪威人的喜愛。

自1930年代以來，它就一直在挪威生產，還被宣傳為“徒步旅行巧克力” 。

據估計，挪威人平均每年吃掉9塊巧克力棒，其中三分之一是在復活節滑雪假期吃掉的。

華夫餅
華夫餅（Vaffel）是提到挪威美食繞不開的存在。它無處不在，無論是在家里還是在餐廳，甚至是體育賽事。

挪威華夫餅比很多華夫餅的“蛋味”要更濃，通常呈心形。

華夫餅可以撒上醬果或棕色奶酪，制成蛋糕，也可以裹上熏香腸食用。

蘋果派
挪威蘋果派（Eplepai）更像是蛋糕而不是派。它是把切好的蘋果直接和面糊混合制作而成。

挪威蘋果派的食譜多種多樣，但通常由杏仁片或核桃片制成，并配以生奶油或冰淇淋。

水果湯
挪威水果湯（Frukt suppe）由果干、水、糖和土豆粉制成。

它通常是溫熱的，上面有奶油。

克瓦費尤德卡卡
克瓦費尤德卡卡（Kv?fjordkaka）（Kv?fjord）原產于挪威北部的克瓦費尤德。

它由兩層海綿蛋糕、一層香草蛋奶沙司、杏仁和硬蛋白酥皮組成。

挪威人很喜歡這款糕點，它甚至還有自己的一首歌——《Hymne til Kv?fjordkaka! 》

學校面包
學校面包（Skolebr?d）是用酵母發酵的甜面包，上面覆蓋著蛋奶糊和椰子片。

學校面包是挪威孩子們午餐包里的必備食品，這也是它名字的由來。

塞穆勒布丁
塞穆勒布?。 ⊿emulepudding）由硬粒小麥、蛋黃或牛奶、黃油、糖和水果蜜餞制成，也被稱為“公主布丁” 。

多年以來，挪威人都習慣在周日吃塞穆勒布丁。

咸甘草
挪威人與荷蘭人、丹麥人一樣，也對甘草情有獨鐘，同樣喜歡吃咸甘草（Slat Lakris）。

咸甘草的咸味來自銨化合物，給人帶來輕微到強烈的感官刺激。因此，咸甘草的評價也是兩極分化的。

挪威飲料阿夸維特
挪威的阿夸維特（Aquavit）由土豆蒸餾而成，并且在木桶中至少陳釀一年。因此，挪威版本比其他地區的版本具有更濃郁的風味。

阿夸維特可以直接喝，也可以和伏特加、檸檬和酸橙制成一種叫“fjellbekk”的雞尾酒。

索羅
索羅 (Solo) 被認為是挪威最受歡迎的軟飲料，其配方最初來自西班牙。雖然現在索羅不再是挪威最受歡迎的汽水，但是在當地人心中仍然占有特殊的地位。

蘋果酒
挪威蘋果酒的傳統可以追溯到維京時代。

挪威的蘋果品種和法國的葡萄品種一樣多，挪威手工釀造的蘋果酒非常受歡迎。

咖啡
和斯堪的納維亞半島的其他國家一樣，挪威人也非常喜歡咖啡。他們僅次于芬蘭，是世界上第二大咖啡因消費國。

挪威的咖啡工藝已經存在了幾百年，但直到最近一個半世紀，它才開始在國際上發光發彩。

挪威著名的滲濾技術被稱為“Kokekaffe” ，可以制作出一種芳香的淡咖啡，尤以黑咖啡出眾。

米約德
米約德（Mj?d）是一種挪威蜂蜜酒，被認為具有神奇的力量，可以讓任何飲用者變成學者或詩人。

與其他蜂蜜酒一樣，米約德也是通過用水和季節性香料發酵蜂蜜制成的。有一段時間，這種飲料漸漸淡出人們的視線，但是最近又受到了一些人的推崇。

特朱克約克
特朱克約克（Tjukkmj?lk）是一種產自挪威中部的牛奶飲料。 “特朱克約克（Tjukkmj?lk）”在挪威語中是“濃稠的牛奶”的意思，它是通過在鮮牛奶中添加脂溶草植物而獲得的。

挪威人將這種酸味的乳制品作為早餐、零食或酸奶飲料食用。

啤酒
和斯堪的納維亞半島的所有國家一樣，挪威也是一個啤酒愛好者的國度。在工業時代之前，每個家庭都會自己釀造啤酒。

和大多數西方國家一樣，精釀啤酒在挪威也變得很流行，每個月都會出現新的小型釀酒廠。

然而，挪威的啤酒并不便宜。酒精的稅很重，尤其是酒精含量超過 4.7% 的酒。

挪威傳統節日食品國慶日——5月17日
挪威人用旗幟、游行和大量蛋糕來慶祝國慶日。

有一種叫“布羅卡卡（Bl?tkake）”的夏季蛋糕是最常見的，里面有國旗形狀的草莓和藍莓。

此外還有“克蘭瑟卡克（kransekaker）” ，這是一種斯堪的納維亞蛋糕，由至少18 圈杏仁、糖和蛋清制成。

狂歡節 – 懺悔節期間
狂歡節是斯堪的納維亞的節日，每個國家都會用自己的狂歡節面包來慶祝。

挪威版的看起來與瑞典版很相似，只是挪威人用果醬，瑞典人用杏仁糖。

這是一年吃一次的時令美食，里面有很多奶油和餡料。

復活節
在挪威，復活節意味著在山里度過一周，然后滑雪，吃巧克力棒。

對挪威人來說，復活節更像是“春假” 。現在，他們的復活節主食包括羊肉、雞蛋、薄餅和橙子。

更傳統的復活節餐是腌鱒魚配土豆或面包、生洋蔥和奶油。

圣奧拉夫節——7 月 29 日
圣奧拉夫節以挪威國王奧拉夫二世的名字命名，是挪威、法羅群島以及芬蘭和瑞典部分地區的全國性慶祝活動。

奧拉夫國王因在挪威傳播基督教而出名。近年來，人們又重新燃起紀念奧拉夫國王的興趣。

在挪威，圣奧拉夫節的傳統食物是腌肉和酸奶油粥（r?mmegr?t）。

圣誕節
圣誕節是意味著所有傳統節日的開始。因此這個季節有最好的挪威美食，帶有各個地區特色風味。

圣誕季始于降臨節前一周，也就是圣誕節前的第四個星期日。在這一天，挪威人會在所有城鎮點亮圣誕樹，喝熱紅酒（gl?gg），吃圣誕糖果（julekaker）。

挪威的圣誕糖果種類繁多，最受歡迎的有杏仁黃油餅干（serinakaker）、薄華夫餅（krumkaker）、香料葡萄干面包（julekake）、玫瑰餅干（rosetter）、姜餅（pepperkaker）和法蒂格曼（fattigman）。

在圣誕節前夕，挪威各地都會舉辦圣誕派對。這是一場與朋友、家人或同事通宵暢飲的盛會。

菜肴包括腌羊排（pinnekj?tt）、腌鱈魚干（lutefisk）和大量酒水。還有特別的圣誕啤酒和汽水，以及香草味的阿夸維特。

在挪威西部的部分地區，你還會發現熏羊頭（smalahove）。

12 月 24 日的傳統圣誕夜晚餐是節日飲食的巔峰，晚餐有烤五花肉（ribbe）、圣誕鱈魚（juletorsk）、腌羊排（pinnekj?tt）、大頭菜（kohlrabi）、米布?。 ╮isengrynsgr?t）。

除夕——12月31日
雖然每個家庭的除夕晚餐都不一樣，但肉食是挪威人除夕夜菜單上的主菜。

羊排、馴鹿肉和豬肉是最受歡迎的菜肴。

但是，無論如何火雞都是首選。

新北歐運動和新北歐菜20多年前，斯堪的納維亞半島發起了一場叫“新北歐廚房”的烹飪和文化運動。

它強調使用當地時令食材和傳統的北歐烹飪方法，主要原則就是純凈、新鮮和簡單。

2004 年，新北歐宣言誕生，成了該運動的指導原則。

丹麥廚師兼餐館老板克勞斯·麥爾是該項目的推動者，該項目的參與者包括挪威著名廚師艾溫德·海歐思喬爾和羅杰·馬爾明，以及其他來自北歐各國的廚師。

以上就是挪威飲食的內容~
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