1、肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉腌制10分鐘 。
2、水發木耳、青椒切絲 。
3、蔥、姜、蒜切好備用 。
4、準備好調味汁：蠔油兩大勺，生抽一大勺 ，  醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣醬一大勺 。調勻備用 。
5、炒鍋里把油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香后 ， 加入肉絲滑炒 。
6、炒至肉絲變白，加入調味汁，炒勻 。
【正宗魚香肉絲的做法 正宗魚香肉絲正確做法】7、再倒入青椒和木耳，用裝調味汁的小碗裝點水 ， 加進去 ， 翻炒至醬汁濃稠并均勻裹在肉絲和配料上就可以了 。

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