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三伏天實在是太熱了 ， 出門接送孩子 ， 沒幾分鐘 ， 像是在夏天洗了個滾燙的熱水澡 。 這樣的天氣 ， 對于每天要做飯的人來說 ， 也是挺難熬的 。 最近幾天 ， 我家的午餐也從米飯熱菜 ， 變成了各種“偷懶”的食物 ， 比如說用電壓力鍋熬綠豆粥 ， 或者是簡單的煮個面條 ， 不用發愁每天吃什么 ， 還挺舒服的 。
這兩天整理儲存柜 ， 發現有一袋蕎麥面藕 ， 孩子說還沒吃過 ， 那就順便清理庫存吧 。 蕎麥面藕是用蕎麥面粉和雞蛋等食材做成的干貨食品 ， 中間是空的 ， 看起來像蓮藕的而得名 。 面藕口感細膩滑嫩 ， 味道鮮美 ， 有很高的營養價值 。 由于面藕的制作過程沒有經過油炸等工序 ， 很好的保留了食材原料的營養物質 ， 加上飽腹感強 ， 深受健身人群的喜愛 。
面藕常見的做法是涼拌或者涮火鍋 ， 考慮到天氣太熱 ， 那就來個涼拌的吧 。 涼拌的面藕有香辣和芝麻醬2種口味 ， 我家比較喜歡芝麻醬的 ， 香味很濃郁 ， 吃起來還有爆汁的口感 。 最關鍵的是芝麻醬中的鈣含量很高 ， 每100克芝麻醬含鈣量高達1170毫克 ， 是同等重量下牛奶含鈣量的10倍還多 ， 它所含的蛋白質也高達21% ， 是牛奶的6倍左右 。 美中不足的就是 ， 芝麻醬的脂肪略高 ， 但在適量的前提下 ， 吃一點芝麻醬 ， 對身體還是利大于弊的 。
做芝麻醬拌面藕 ， 不需要開火 ， 沒有油煙 ， 營養好吃又管飽 ， 太省事了 ， 尤其適合炎熱的三伏天 。 下面就給大家分享一下芝麻醬拌面藕的做法 ， 需要準備的食材有：蕎麥面藕 30個 ， 芝麻醬 2小袋 ， 黃瓜 半根 ， 紅泡椒 3個 ， 獨頭蒜 2個 ， 香蔥 適量 ， 生抽 2勺 ， 白砂糖 一小勺 ， 白芝麻 適量 。
面藕用冷水浸泡40分鐘左右 ， 泡發后擠干水分 。 面藕不要用熱水泡 ， 時間不宜太長 。 我用的是蕎麥面藕 ， 顏色要比普通的面藕深一些 。
泡面藕的同時 ， 把紅泡椒切成小段 ， 獨頭蒜拍扁去皮 ， 切成蒜末 ， 香蔥只要葉子部分 ， 切成顆粒 。
芝麻醬加少量的水 ， 稀釋成酸奶的濃稠度 ， 我用的是熱干面里面配的芝麻醬 。
【太省事了，三伏天午餐這樣吃，不開火無油煙，營養好吃又管飽】放入蒜末、一大半香蔥、白砂糖混合均勻 ， 加入生抽調味 ， 再次攪拌均勻 。
黃瓜清洗干凈 ， 用工具刨成細絲 。
找一個大一點的深碗 ， 把泡發的面藕、黃瓜和泡椒簡單混合均勻 ， 倒入調好的芝麻醬翻拌均勻 ， 撒上白芝麻 ， 一碗營養好吃的芝麻醬拌面就做好了 。
太省事了 ， 三伏天午餐這樣吃 ， 不開火無油煙 ， 營養好吃又管飽 。 如果您喜歡我今天分享的內容 ， 請收藏 ， 點亮“在看” ， 同時“轉發”分享給其他朋友 ， “關注”龍寶美食小廚房 ， 可以看到更多的美食做法 。 龍寶美食小廚房圖文原創 ， 盜用必究！
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