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導讀：三伏天 ， 外行人吃羊肉 ， 行內人都吃它 ， 高蛋白、低脂肪 ， 補鈣又補腦 ， 老人小孩都要多吃過兩天中伏了 ， 過完中伏就是末伏 ， 再接下去就可以擺脫高溫的三伏天了 。 不過40天的三伏天還是很難熬的 ， 要不是工作需要 ， 這段時間肯定要去農村老家過 。 農村里沒有城市那么熱 ， 尤其是夜晚 ， 不用吹空調 ， 只需要一個小電風扇足矣 。
三伏天養生尤為重要 ， 這種極端炎熱的環境下 ， 對身體的考驗非常大 ， 持續不斷地在消耗著我們的身體 。 常言道：“三伏不補 ， 入秋受苦” ， 三伏天會讓我們的身體日漸消瘦 ， 很多人還慶幸減肥了 ， 然而這是不健康的 。 因此 ， 三伏天需要多吃一些高蛋白的肉類食材 ， 補充身體所需的營養 ， 保持健康的體魄 。
都說三伏天要吃羊肉 ， 在我看來 ， 魚肉比羊肉更有優勢 。 首先魚肉價格便宜 ， 而且魚肉溫和滋補 ， 富含優質的蛋白質、礦物質、DHA等營養元素 ， 比羊肉的營養更加豐富 。 而且高溫天 ， 消化功能弱 ， 魚肉比羊肉更好消化 ， 對腸胃有更好的養護作用 。
這個季節 ， 海鱸魚非常普遍 ， 它的DHA含量非常高 ， 不僅補鈣還補腦 ， 建議老人小孩都要多吃 。
【今日食譜】：紅燒鱸魚塊
【食材】：鱸魚、生姜、大蒜、大蔥、小蔥、辣椒 。
【調料】：鹽、辣椒面、豆瓣醬、醬油、料酒、醋、白糖、淀粉、食用油 。
【步驟】：
1、將鱸魚洗凈切塊 ， 切成麻將塊的大小 ， 洗凈后擦干表面的水分 。 再切點姜片、大蔥段、大蒜和辣椒 。
2、起鍋燒油 ， 放入魚塊煎炸 ， 小火慢炸 ， 炸至魚塊表面微微焦黃色 ， 然后出鍋 ， 控控多余的油備用 。
3、另起一鍋 ， 鍋底加少許油 ， 放入蔥姜蒜和辣椒炒香 ， 再加一小勺豆瓣醬和辣椒面 ， 翻炒出紅油 。
4、接著烹入料酒和醋 ， 倒入適量熱水 ， 再加2勺醬油、少許鹽和白糖調味 。
5、放入魚塊 ， 大火燒開 ， 保持大火 ， 繼續燉煮一段時間 ， 蓋上蓋子 ， 再燜煮一段時間 。
6、最后大火收汁 ， 淋入水淀粉勾芡至湯汁濃稠 ， 再撒些小蔥花就可以出鍋了 。
【三伏天，外行人吃羊肉，行內人都吃它，高蛋白低脂肪，補鈣又補腦】
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