1、做法1：
食材：高筋面粉200g；普通面粉60g；雞蛋55g；酵母粉2g；泡打粉2g；糖45g；鹽1g；奶粉5g；清水90g；蜂蜜適量；食用油適量；芝麻適量
【家庭面包咋做 家庭面包的做法大全】盆中放入高筋面粉，普通面粉，雞蛋，酵母粉，泡打粉，糖 ， 奶粉 ， 鹽，清水（克數(shù)食材中都有）攪拌均勻 。揉成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)至兩倍大 。醒發(fā)好以后切塊，搟成長條，卷起來 。用刀從中間一切為二 。盤中放入面粉，糖，芝麻攪拌均勻作為干料 。卷好的面團(tuán)底部沾點(diǎn)水，沾一層干料 。放入烤盤中，醒發(fā)至兩倍大，烤盤中倒入適量食用油 。上面刷一層油，撒一些芝麻，烤箱預(yù)熱，上下火200度烤17分鐘 。烤好取出刷一層蜂蜜即可 。
2、做法2：
食材：雞蛋1個；牛奶125毫升；面包粉250克；白糖40克；黃油13克 酵母5克；食用鹽1克；葡萄干若干 。
面包機(jī)刷油，打入一個雞蛋；倒入125ml牛奶；加入13克黃油；加入1克食用鹽；250克面包粉；40克白糖；預(yù)攪拌后加入5克酵母；倒計時2小時時加入葡萄干即可 。
3、做法3：
食材：高筋面粉450克、湯種160克、細(xì)砂糖40克、鹽5克、活性干酵母3克、清水100克、黃油50克、馬蘇里拉奶酪30克、香蔥20克、肉腸6根360克、花葉生菜50克、洋蔥粒15克、芥末醬適量、番茄醬適量、雞蛋一枚 。
面粉、湯種、砂糖、鹽混合，用溫水泡開10克砂糖放入酵母 ， 用酵母水和牛奶合面，揉成面團(tuán)兒取出 。在案板上把面團(tuán)兒揉至出筋，然后加入黃油繼續(xù)進(jìn)行揉搓，滋潤、光滑、柔韌為止，用時大約10分鐘 。最后用疊折法揉成面團(tuán)兒 。把面團(tuán)兒放入鋼盆內(nèi) 。鋼盆兒蒙上保鮮膜 。把鋼盆置入40度事先預(yù)熱好的蒸鍋內(nèi) 。蓋上鍋蓋開始基礎(chǔ)發(fā)酵 。用時大約兩小時 。兩小時后，面團(tuán)兒發(fā)起大約兩倍到兩倍半大 。用手指沾水插入以不反彈為標(biāo)準(zhǔn)，基礎(chǔ)發(fā)酵完成 。把發(fā)好的面團(tuán)兒放在案板上按壓排氣，用折疊法最后滾成長條 。揪成劑子，滾圓待用 。用面團(tuán)兒開始做面包坯 。折疊后里面放的肉腸 。先把面團(tuán)兒搟成片兒 。然后卷起來 。卷好后用薄刀片兒在面包坯上斜著劃幾道口 。制作的同時，第一爐已在40度的爐溫里進(jìn)行餳發(fā) 。餳發(fā)好的坯料取出，在坯料上涂蛋液，然后撒一些黑胡椒碎 。爐溫預(yù)熱后調(diào)到180度烤15分鐘便好 。
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