白菜別老炒著吃了，這6種做法比吃肉都香，我家每周都要吃上一次北京美食|杏仁豆腐|豆腐

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大家好啊，是不是每次提到白菜，你們就只想到了炒著吃？其實，白菜的做法遠不止于此。白菜作為常見的蔬菜，其實營養(yǎng)價值非常高，富含維生素和礦物質(zhì) 。今天，就為大家分享6種白菜別出心裁的做法，保證讓你吃得津津有味，比吃肉還過癮！

一、辣白菜家庭版辣白菜，做完就能吃，辣辣的，脆脆的，很開胃，煮個泡面配著吃，或者烤肉款卷著吃都可以
食材：大白菜2斤，韭菜，白蘿卜，腌制大粒鹽，粗辣椒面，細辣椒粉，韓式鹽水蝦，魚露，青梅汁，蒜，姜，白糖
做法：
1、白菜用刀豎著劃開，每層都撒上大粒鹽，再倒入鹽水（1：10）微微末過白菜，上面用重物壓上，腌制半小時到1小時，中間翻面
2、制作醬料：碗里放30克粗辣椒面， 30克細辣椒粉， 60克蒜末， 20克姜末， 30克鹽水蝦， 40克白糖，魚露50毫升，青梅汁50毫升，充分攪勻備用
3、腌制好的白菜用清水清洗，嘗一嘗，洗到是自己喜歡的咸淡味就行，控干水分，然后加點醬料抓勻，再加韭菜段或者小蔥段，白蘿卜絲或者綠蘿卜絲，撒點白芝麻，再加入剩下的醬料，抓勻

二、乾隆白菜乾隆白菜是一種源自我國北京的傳統(tǒng)名菜，屬于京菜菜系，以其清新爽口、酸甜開胃而聞名。
食材：白菜、二八醬、老抽、香醋、蜂蜜、香油
做法：
1、白菜的葉子部分，用水泡10分鐘（讓白菜變脆），清洗干凈后晾干水分或使用廚房紙吸干水分，一定晾干水分，不然后續(xù)掛不上醬汁。
2、將二八醬（芝麻醬和花生醬的混合，可以買現(xiàn)成的二八醬）、白糖、鹽、生抽、老抽、香醋、蜂蜜和香油按順序加入攪拌幾下，確保醬汁均勻混合。最后加入蜂蜜。
3、調(diào)好的醬汁均勻地淋在處理好的白菜葉上，使每一片白菜葉都裹上醬汁，最后可以撒上一些炒熟的白芝麻或黑芝麻作為點綴。

三、白菜燉凍豆腐這可是東北最家常的家常菜，我能吃兩碗大米飯。
做法：
1、五花肉一定要有，炒出豬油然后倒掉留一點底油放白糖炒化再把肉一起炒，放蔥姜蒜干辣椒十三香料酒繼續(xù)炒
2、把白菜倒進去中火炒一勺醬油一勺蠔油（沒有醬油用生抽）撒鹽啊繼續(xù)中火炒加開水等水燒開了放凍豆腐和紅薯粉
3、一點老抽上色！紅薯粉不用提前泡直接燉就行，中小火慢慢燉，紅薯粉熟了就可以了這個很快！出鍋前撒點雞精蔥花大火收汁但不能收太干還是需要點湯的

四、蘿卜豆腐湯食材：蘿卜半顆、豆腐一塊、蔥花、白菜
做法：
1、蘿卜切小塊
2、鍋里一點點油，倒入蔥花，爆香，倒入蘿卜，翻炒至半透明，倒入清水，蓋上蓋子，中小火悶煮熟20分鐘
3、倒入豆腐、白菜，悶煮5分鐘，倒入適量的鹽，少許味精，攪拌一下，撒上蔥花，完成。

五、酸辣白菜天氣熱吃不下飯？不妨試試這個酸辣白菜配粥，喝三碗都不夸張。
做法：
1、一整顆大白菜豎切成4份，洗凈后瀝干水份。
2、燒一鍋開水，放入食鹽攪拌溶化后放涼，水和鹽的配比是6:1 。
3、準備一個無油無水的容器，將涼鹽水倒進去，然后再放入白菜。用一個空礦泉水瓶裝滿水后，把白菜壓下去。
4、放入一把剝好的大蒜子，洗凈晾干，放入容器內(nèi) ，密封蓋好蓋子， 30多度的天氣腌制3-5天就可以食用啦。還可以放入黃瓜和豇豆，炒個肉末也是太香啦。
5、腌制好的酸白菜用清水泡個10來分鐘，去一去咸味。擰干水份后切碎。鍋內(nèi)放油，爆香蒜末和小米辣，放入切好的酸菜菜炒干水氣。放入一點點生抽和雞精調(diào)味，撒入蔥花，翻炒入味后裝盤。
【白菜別老炒著吃了，這6種做法比吃肉都香，我家每周都要吃上一次】
六、白菜蘿卜蟹肉棒沙拉這道菜是不愛吃沙拉的人也能大口吃的輕食沙拉，而且這道菜是不需要花很多錢，簡單又經(jīng)濟實惠好吃的減脂沙拉。
食材：白菜5張，蘿卜1/5 ，蟹肉棒2個、蘋果醋3勺，低卡糖2勺，蒜末1勺，黃芥末醬1/2勺，芝麻1勺，少許鹽
做法：
1、將蘿卜和白菜，蟹肉棒切成絲。
2、將蘿卜和白菜用鹽腌制（鹽1/2勺就夠了）。腌制10分鐘后擠干水分備用。
3、請準備一下醬汁～（蘋果醋3勺，低卡糖2勺，蒜末1勺，黃芥末醬1/2勺，芝麻1勺），在碗里放入準備好的蘿卜白菜絲和蟹肉絲以及醬汁攪拌即可。
致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種白菜的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。

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白菜別老炒著吃了，這6種做法比吃肉都香，我家每周都要吃上一次

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