1、主料：綠豆芽(400克) 。
2、輔料：蝦米(25克)、香菜(10克) 。
【綠豆芽芽怎么炒的做法 綠豆芽豆芽怎么炒好吃】3、調料：色拉油(30克)、鹽(4克)、味精(2克)、大蔥(5克)、姜(5克)、胡麻油(8克) 。
4、將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內焯水，斷生后撈出，用涼水過涼，瀝干水分，裝入盤中 。
5、蔥切段 ， 姜切絲 。
6、將香菜梗洗凈，切成6厘米長的段 。
7、炒鍋置旺火上 ， 放色拉油燒熱 ， 下姜絲、蔥段稍煸，繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱 ， 加精鹽、味精、花椒油、水發蝦米炒拌入味即可 。

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