【米酒可以做什么吃啊視頻 米酒可以做什么吃啊】

1．米酒湯圓：米酒圓子：用優質白糯米為原料，經過水浸水磨后加工成糯米粉，將水磨糯米粉搓成小圓子 待用 。以上等白糯米蒸熟后，按一定比例摻和進酵母，幾天后即成香味四溢、甜糯適口的米酒 。把水燒開放入小圓子，待其浮到水面，再加入米酒、白糖和蛋漿 ， 攪勻勾芡，盛入碗后 撒糖桂花即成 。
2、米酒銀耳：主料 干銀耳25克 。輔料 糯米酒100克，白糖400克 。烹制制法：銀耳用溫水泡透，去掉黑根，洗凈泥沙 ， 再用開水泡發 ， 使之慢慢地泡脹，用開水氽一下，撈出放在盆子里 ， 加入開水，白糖，上籠蒸爛 。走菜時，將蒸好的銀耳倒入鍋內，加糯米酒燒開 ， 調好甜味，盛入碗內 。特點 湯濃香甜，富有營養 。
3．櫻桃米酒：主料輔料鮮櫻桃250克、米酒75克、鮮豌豆10克、白糖200克、糖桂花0.5克 。烹制方法：櫻桃洗凈，摘下把，用牙簽頂去核，保持形整 。米酒用筷子攪散 。豌豆用沸水燙熟，撈入涼水中冷卻 ， 瀝去水 。炒鍋置火上，舀入清水600克燒沸，放入米酒攪勻 ， 加白糖、櫻桃、豌豆、糖桂花煮沸，撇去湯面 浮 沫 ， 離火，倒入湯碗內即成 。工藝關鍵：要得甜，加點鹽，可加鹽少許提鮮，則甜而不膩 。沸后撇凈浮沫，汁清見底 。

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