【年糕是什么做成的糯米還是米 年糕是由什么東西做成的】1、年糕是糯米做的：將糯米磨粉制糕的方法可以從北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中得到證明 。其制作方法是 ， 將糯米粉用絹羅篩過后 ， 加水、蜜和成硬一點(diǎn)的面團(tuán) ， 將棗和栗子等貼在粉團(tuán)上，用箬葉裹起蒸熟即成 。這種糯米糕點(diǎn)頗具中原特色 。
2、年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特產(chǎn) ， 在北方的像糯米那樣粘性的谷物，古來首推黏黍（俗稱黃米） 。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟后，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食 。明朝崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當(dāng)時(shí)的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕” 。不難看出 ， “年年糕”是北方的“粘粘糕”諧音而來 。

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