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?大家好！歡迎收看我的美食自媒體 ， 我是錦繡V山東 ， 一個(gè)專注于美食創(chuàng)作的創(chuàng)作者 。 我的口號(hào)是“專注美食 ， 讓生活更美味” ， 今天我來(lái)給大家分享幾道家常美食的做法 。 這些美食廣受歡迎 ， 也是很常見(jiàn)的幾道美味 。 我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食 。 我希望今天的美食分享能夠給大家?guī)?lái)一整天的快樂(lè)和滿足 。
韭菜煎雞蛋
食材準(zhǔn)備：雞蛋、韭菜、五香粉 。
做法流程：
1.韭菜清洗干凈 ， 然后切成韭菜碎放入大碗中 ， 接著往里打入三個(gè)土雞蛋 ， 加入適量的食鹽和五香粉調(diào)味提鮮 ， 再攪拌均勻備用 。
2.熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 倒入調(diào)好的韭菜雞蛋液油煎 ， 先煎熟一面 ， 再翻炒油煎 。
3.煎至韭菜雞蛋兩面金黃熟透后 ， 盛出備用 。
紅燒茄子
食材：茄子1個(gè) ， 西紅柿2個(gè) ， 青椒1個(gè) ， 大蒜6瓣 ， 雞蛋1個(gè) ， 生抽1勺匙 ， 蠔油1勺匙 ， 香醋1勺匙 ， 淀粉小半碗 ， 十三香1勺匙 ， 鹽、雞精適量 。
1、茄子洗凈去皮 ， 切成滾刀塊或者方塊 ， 2個(gè)西紅柿去皮切塊 ， 青椒洗凈去蒂切塊備用 。
2、切好的茄子放盆里 ， 加入1勺匙十三香 ， 1勺左右的鹽 ， 適量的雞精 ， 抓拌均勻腌制15分鐘 。
3、把腌茄子出來(lái)的汁水倒出來(lái) ， 用手再捏一會(huì)茄子 ， 這樣處理過(guò)的茄子容易入味還不太吸油 。 處理好的茄子 ， 加入一個(gè)蛋清拌勻 ， 然后均勻地撒上一些淀粉均勻 ， 盡量讓每一塊茄子四面都裹上淀粉 ， 這樣炸出來(lái)的茄子才外酥里嫩 ， 而且小火也不容易脫漿 。
4、鍋中熱油 ， 大火燒至油溫六成熱轉(zhuǎn)小火 ， 將裹上淀粉的茄子逐個(gè)放入鍋中炸 ， 炸至金黃色后撈出控油 。
5、炒鍋中重新加入適量的油 ， 先加入少許鹽 ， 然后將西紅柿塊放入翻炒成醬 。 加入6瓣大蒜的蒜蓉 ， 1勺匙生抽 ， 1勺蠔油 ， 1勺匙香醋 ， 半勺糖 ， 適量鹽、雞精調(diào)味 。
6、最后放入炸好的茄子和青椒塊 ， 轉(zhuǎn)大火翻炒至番茄醬包裹住所有的茄子塊即可 。 這樣一盤外酥里嫩 ， 口味咸鮮可口的紅燒茄子就做好了 。
番茄豆腐雞蛋湯
食材：豆腐1塊 番茄1個(gè) 雞蛋2個(gè) 蔥 姜（適量）
1 ， 豆腐切成小方塊 ， 番茄去皮 ， 切成小塊 ， 蔥 ， 姜切粒 。 雞蛋攪散 。
2 ， 熱鍋放油 ， 下入姜末爆香 ， 加入番茄 ， 調(diào)入2勺鹽 ， 炒至番茄出汁 ， 加水煮開(kāi) ， 下入豆腐丁 ， 煮5分鐘 。
3 ， 倒入水淀粉勾芡 。 煮番茄湯 ， 加入些水淀粉 ， 能增加湯汁的稠度 ， 喝起來(lái)稠滑綿軟 ， 更爽口 。 （水淀粉：半勺玉米淀粉：3勺清水）
4 ， 鍋里的水煮開(kāi)后 ， 沿鍋邊慢慢淋入雞蛋液 ， 調(diào)入胡椒粉 ， 撒上蔥花 ， 起鍋 。
西葫蘆炒肉絲
食材準(zhǔn)備：西葫蘆1根 ， 瘦肉150克 ， 大蒜2瓣 ， 生姜1小塊 ， 食用油適量 ， 生抽1勺 ， 鹽適量 ， 淀粉1勺 。
詳細(xì)做法：
1. 處理食材：西葫蘆洗凈后切成長(zhǎng)條 ， 肉絲用少許鹽、生抽和淀粉腌制10分鐘 ， 生姜切絲 ， 大蒜切末備用 。
2. 炒肉絲：鍋中加入適量油 ， 待油溫六成熱時(shí) ， 放入姜絲和蒜末爆香 ， 將腌制好的肉絲放入鍋中快速翻炒至變色 ， 盛出備用 。
3. 合炒：鍋中再次加入少許油 ， 倒入西葫蘆長(zhǎng)條 ， 大火翻炒至微微變軟 ， 將炒好的肉絲倒入鍋中 ， 與西葫蘆一起翻炒均勻 ， 加入少許鹽和生抽調(diào)味 ， 加入適量水淀粉勾芡 ， 即可出鍋 。
芹菜木耳
芹菜木耳胡蘿卜 ， 低脂低卡 ， 簡(jiǎn)單易做 ， 清脆爽口 ， 安排！
食材：芹菜 ， 胡蘿卜 ， 木耳 ， 蒜
做法：
1、鍋中放入清水 ， 加少許食鹽和少許食用油 ， 水開(kāi)后下入芹菜、胡蘿卜、木耳 ， 焯水一分鐘撈出 ， 過(guò)涼水沖涼 ， 備用 ，
2、鍋中放油 ， 油熱爆香蒜末 ， 倒入芹菜、胡蘿卜、木耳 ， 翻炒均勻 。 調(diào)味加一勺生抽 ， 適量鹽 ， 少許白糖 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
土豆?fàn)F雞
準(zhǔn)備食材: 雞肉、土豆、姜片、蔥姜蒜末、干辣椒 。
做法步驟:
1、雞肉剁成小塊清洗干凈 ， 然后冷水下鍋焯水 ， 接著加入料酒和姜片去腥 ， 焯水以后 ， 再撈出瀝干水分備用 。
2、土豆去皮切小塊 ， 然后熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入蔥姜蒜末和干辣椒爆香 ， 接著倒入雞肉一起翻炒均勻 ， 炒出香味 。
3、然后加入料酒、生抽、食鹽和白糖調(diào)味提鮮 ， 接著繼續(xù)翻炒均勻入味 。
4、最后加入土豆和清水一起燜煮五分鐘 ， 接著大火翻炒收汁 ， 然后撒入一把蔥花點(diǎn)綴 ， 即可出鍋開(kāi)吃 。
包菜炒豬肝
食材配備：豬肝200g ， 包菜1個(gè) ， 姜蒜適量 。
烹飪步驟：

1. 豬肝切片 ， 用料酒、生抽腌制 。
2. 包菜洗凈切段 ， 姜蒜切末 。
3. 熱鍋冷油 ， 下姜蒜末爆香 。
4. 加入腌制好的豬肝快速翻炒至變色 。
5. 加入包菜段 ， 繼續(xù)翻炒 。
6. 調(diào)入適量鹽、雞精 ， 炒勻出鍋 。

水煮毛豆
食材：毛豆、花椒、八角、干辣椒、香葉
第一步：毛豆用清水沖洗干凈 ， 順便挑出空殼和帶有蟲眼的毛豆 ， 將洗凈的毛豆剪掉一端 。
第二步：煮鍋里接清水 ， 放入干辣椒、香葉、花椒、八角和適量鹽 ， 中火煮開(kāi)再轉(zhuǎn)小火煮五分鐘 。
第三步：鍋中倒入少許食用油 ， 攪勻放入毛豆 ， 開(kāi)蓋煮八分鐘左右 。
第四步：毛豆煮熟后撈出 ， 投入冷水里降溫后控干水分 ， 把晾涼的料湯再倒入毛豆中浸泡入味 ， 這樣煮出的毛豆翠綠口感清脆還入味 。
【秋天寧可少吃肉，也要多吃8種冠軍菜，應(yīng)季美味營(yíng)養(yǎng)足，舒服過(guò)秋】我是美食領(lǐng)域的作者錦繡V山東 ，如果你喜歡我的文章 ， 歡迎關(guān)注我！關(guān)注我 ， 每天做菜不迷路 ， 每天更新美食 。 你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編 ， 大家在評(píng)論區(qū)說(shuō)說(shuō)你吃過(guò)哪些最難忘的美食吧 。 要是大家不知道每天吃什么 ， 歡迎關(guān)注我 ， 每天給大家分享好吃的食物 。 每日更新文章 ， 不見(jiàn)不散 ， 歡迎轉(zhuǎn)發(fā) ， 讓更多愛(ài)美食的人一起分享 。

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