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莫愁廚路無知己 ， 誰人不識小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨給大家推薦一道家常“蔥花餅”的做法 。 生活在北方的人都是面食文化的愛好者 ， 一生之中不知道要吃多少面食美食 。 在面食食品里 ， 饃是一種特有的美食 。 一般來說 ， 北方人的一日三餐或者一日二餐 ， 其中最少要吃一次饃 。 比如說我們陜西這里 ， 早餐一般就是饃加稀飯以及簡單的一碟小菜 ， 一個雞蛋 。 而早餐吃的饃大多數又都是餅 ， 比如肉夾饃、酥油餅、核桃餅、手抓餅等等之類的美食 。 今天小面姨要給介紹一下蔥花餅的家常做法 。 如果你喜歡在家里給自己做美食吃 ， 這道餅可以嘗試做一下 。
眾所周知 ， 面食一直都是我們北方最愛 ， 面食的種類也有很多 ， 餅那可是他們的主食之一 ， 吃起來很好吃 ， 而且也很頂飽 ， 作為早餐或者晚餐吃 ， 都挺合適的 。 蔥花餅是面食中的經典 ， 酥脆的外表下蔥香濃郁 ， 早餐吃兩個蔥花餅 ， 再配上一碗豆漿 ， 真是一道味道很獨特的美食 ， 比手抓餅還好吃 。 蔥花餅比包子簡單 ， 比手抓餅好吃 ， 我家隔三岔五做一次 ， 好吃又省事 。 可能很多朋友都覺得做餅比較麻煩 ， 其實烙餅并不是我們想象的那樣 ， 只要知道步驟 ， 是很容易的 ， 今天要給大家說的就是關于蔥花餅的做法！我把道家常“蔥花餅”做法分享給大家 ， 祝朋友們身體健康！
【蔥花餅】
食材：面粉、蔥花、鹽、食用油、五香粉 。 酵母 。
做法：
1、盆里準備400面粉 ， 再加入3克酵母粉攪開 ， 然后分次倒入清水 ， 邊加邊攪拌 ， 最后得到一個偏軟 ， 粘手的面團 。 蓋上保鮮膜 ， 讓面團讓發酵2倍大 。
2、小碗里準備少許面粉 ， 再加入適量鹽 ， 五香粉 ， 然后加入熬好的熟油并拌勻 ， 攪拌成一個稀油酥 ， 準備新鮮的小蔥 ， 洗干凈切成蔥花 。
3、案板上撒上一層面粉防粘然后取出面團 ， 按在面板上整理一下形狀 ， 然后按扁 ， 搟成一個硬幣厚的長方形面餅 ， 然后抹上油酥 ， 表面撒一點食鹽 ， 再撒上蔥花 ， 蔥花放多一些好吃 。
4、從左右兩邊開始疊起 ， 輕輕按壓一下 ， 再把面餅搟薄一些 ， 為了更好吃再抹上一層油酥 。
5、從下往上卷起來 ， 收口處壓在最底下 ， 切成小段 ， 用手摁下去 ， 然后把餅搟開 。
6、在烤盤中擺好 ， 先在表面刷上一層蛋液 ， 再撒上一些白芝麻進行點綴 ， 不管用黑芝麻還是白芝麻 ， 最好都用生的 ， 這樣烤熟后就是香香脆脆的 。
7、送進預熱好的烤箱 ， 180℃ ， 上下火烤25分鐘 ， 也可以根據自家烤箱實際情況進行微調 。
【比包子簡單，比手抓餅好吃，我家隔三岔五做一次，好吃又省事】
8、趁熱吃外酥里嫩 ， 松軟層次多 ， 好吃不油膩 ， 可以搭配一碗豆漿 ， 或者小米粥 ， 味道超級好 ， 想要吃的的朋友一定要學一下 。
莫愁廚路無知己 ， 誰人不識小面姨 。 大家好！我是小面姨 。 不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子里 ， 一起分享美食生活知識 ， 一起體驗美食生活快樂！在此 ， 道一聲謝謝！好了 ， 親愛的朋友們 ， 今天的文章就和大家分享到這里 ， 如果您對本文有任何不同的看法 ， 歡迎在文章底部評論處發表您的觀點 ， 我們會認真閱讀您的每一條留言~
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