文章圖片
【一根面條的千絲萬縷，每一口都是對質感的極致追求！】
文章圖片
文章圖片
我媽教我的水扯面真的絕了！太太太好吃了！濃郁的湯汁掛在每一根面條上 ， 超級勁道超級香 ， 你信我 ， 放拉條子之前 ， 瘋狂撒孜然 ， 撒多一些 ， 再炒面 ， 會很驚喜 。 以下是水扯面的制作過程：
需要準備的食材有：面粉（500 克）、水（250-270 毫升）、水、鹽、食用油、如青菜、豆芽、西紅柿、雞蛋、肉絲、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、醋、鹽、雞精、胡椒粉、辣椒油、香油等
把材料準備好后 ， 接下來就是制作方法：
1、和面：將面粉倒入一個大碗中 ， 加入鹽 ， 攪拌均勻 。 慢慢倒入溫水 ， 同時用筷子或手攪拌面粉 ， 使其形成絮狀 。 然后用手將面粉揉成一個光滑的面團 。 揉面的過程中 ， 如果面團太干 ， 可以適量添加一點水；如果太濕 ， 則加入少許面粉 。 面團揉好后 ， 用濕布或保鮮膜蓋住 ， 讓其醒發20-30分鐘 。
2、準備配菜：將青菜洗凈切段 ， 豆芽洗凈備用 。 西紅柿洗凈切塊 ， 雞蛋打散炒熟備用 ， 肉絲用生抽、料酒、淀粉腌制后炒熟 。 蔥、姜、蒜切末備用 。
3、醒發好的面團再次揉勻 ， 然后分成若干等份 。 將每個小面團搓成圓柱形 ， 表面涂抹一層食用油 ， 再次醒發10-15分鐘 。
4、取一個醒發好的面團 ， 用手壓扁 ， 然后用搟面杖搟成薄厚均勻的長方形面片 。 用刀將面片切成寬窄均勻的面條 。 雙手抓住面條的兩端 ， 輕輕拉長 ， 然后在案板上摔打幾下 ， 使面條更加勁道 。
5、鍋中燒開水 ， 放入拉好的面條 ， 煮至面條浮起 ， 再煮1-2分鐘撈出 。 將煮好的面條放入碗中 ， 加入準備好的配菜 。
6、另起鍋 ， 倒入適量食用油 ， 油熱后放入蔥、姜、蒜末爆香 。 加入適量的水 ， 放入生抽、老抽、醋、鹽、雞精、胡椒粉等調料 ， 煮開后制成湯汁 。 將煮好的湯汁澆在面條和配菜上 ， 根據個人口味加入辣椒油、香油 ， 攪拌均勻即可享用 。
制作時咱們要注意以下這些問題：和面時 ， 水的溫度和用量要掌握好 ， 水溫過高或過低、水量過多或過少都會影響面團的質量 。 面團醒發的時間要足夠 ， 這樣才能使面團更加柔軟有彈性 ， 便于后續的操作 。 涂抹食用油可以防止面團在醒發過程中粘連 ， 同時也能使面條更加光滑 。 煮面條時 ， 要注意掌握時間 ， 不要煮得太久 ， 以免面條失去勁道 。 調料的用量可以根據個人口味進行調整 ， 如果喜歡吃辣 ， 可以多放一些辣椒油；喜歡吃醋 ， 可以多放一些醋 。
口感筋道是水扯面的一大亮點 。 經過反復揉面和醒發 ， 面條在拉伸過程中形成了獨特的韌性和嚼勁 ， 入口爽滑又富有彈性 ， 讓人充分感受到面食的魅力 。 水扯面的湯汁與面條完美融合 。 濃郁的湯汁能夠充分浸潤面條 ， 使其入味十足 。 無論是鮮香的肉湯 ， 還是酸辣的調料汁 ， 都能與面條的麥香相互呼應 ， 給味蕾帶來豐富的體驗 。 水扯面以其筋道的口感、獨特的形狀、豐富的味道和濃厚的文化內涵 ， 成為深受人們喜愛的美食之一 。
喜歡的建議點收藏！怕你找不到！各種做法 ， 以及店鋪推薦 ， 每天堅持更新！希望大家喜歡！
#美食 #家常菜 #家常美食 #面條 #炒面 #水扯面 #小紅書爆款美食
猜你喜歡
- 9塊9時代，麥門背刺“窮鬼”，網友：你再也不是我心里的Crush
- 2024年下半年囤酒選購攻略，20款值得囤酒的評分清單推薦！
- 自家蒸包子的制作方法 自家蒸包子的制作方法竅門
- 超市再打折，也盡量別買的6種食物，你買過幾種？快轉給家人看
- 端午節包粽子的過程周記 端午節包粽子的過程
- 酵母和面粉的比例 酵母和面粉的比例是多少做饅頭
- 西蘭花簡單又美味的做法竅門 西蘭花簡單又美味的做法
- 桂花烤鴨的做法大全 桂花烤鴨的營養價值
- 青菜頭的做法大全竅門 青菜頭的做法大全
- 早上的早餐有營養的是什么早餐 早上的早餐有營養的是什么早餐英語