【用平底鍋做腸粉做法 平底鍋做蒸腸粉】1、先買一袋腸粉專用粉，然后準備一個大碗，倒進腸粉專用粉100克，水130克，這是一兩個人的分量 。多加一點鹽和油，用筷子充分攪勻，備用！
2、將備好的香蔥切成小段，放入小蔥和青蔥 ， 姜片打散；準備一個小碗，加入兩勺生抽 ， 半勺蠔油 ， 加4湯匙水 ， 倒入一個小碗，打一兩個雞蛋，打成蛋液，備用 。
3、預備一只干凈、無水的平底不粘鍋，先抹一層薄薄的油，再把粉漿舀進鍋里 ， 不要舀得太多，晃動鍋使粉漿攤開，有薄薄的一層粉就可以了 。將蛋液倒入鍋中，灑上蔥花，蓋上蓋子 。
4、大約燉一到兩分鐘，見粉皮有輕微的鼓包，完全變色變透明即可關火 。將木鍋鏟直接推成腸粉，出鍋放盤 。
5、當所有都做好后，再放入蒸鍋中，水煮開，再蒸3到5分鐘即可 。
6、在另一只干凈鍋內放入適量油，下入姜末、蔥末炒香 ， 炒香后，倒入調好的生抽水煮開 ， 再煮1分鐘即可關火盛盤 。
7、將蒸好的腸粉拿出來 ， 然后淋上醬料汁，這是一道美味的腸粉早餐 。

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