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在這個快節奏的生活中 ， 總有一份甜蜜能瞬間溫柔你的心靈 ， 那就是——千層小糖餅！ 想象一下 ， 金黃色的外皮微微泛著油光 ， 輕輕一咬 ， 酥軟交織 ， 甜而不膩的糖香在口腔中層層綻放 ， 仿佛置身夢幻的糖果屋 ， 每一口都是幸福的滋味 。

準備食材：
普通面粉、開水、涼水、食用油、白糖、黑芝麻
具體做法：

1.今天和大家分享一款千層小糖餅 ， 它的特點就是外皮酥脆 ， 香甜柔軟 ， 層次豐富 。 我們準備普通面粉500克 ， 然后一半面粉用150毫升的開水和面 ， 另一半面粉用150毫升的涼水和面 ， 這樣和出的面既柔軟又筋道 ， 涼了也不會硬 ， 我們把面絮揉成光滑的面團 ， 蓋上保鮮膜醒面20分鐘 。

2.接下來我們準備油酥 ， 一勺面粉 ， 然后把油燒開澆在面粉上 ， 調的稍微稀一些 ， 不要太稠 ， 這樣吃起來不會太油膩 。

3.然后我們準備白糖餡料 ， 面粉、白糖、黑芝麻按照1比1的比例加在一起 ， 如果喜歡紅糖的話 ， 也可以放紅糖 ， 我們把它攪拌均勻備用即可 。

【千層小糖餅，香甜柔軟，層次豐富，不用發面，做法簡單快速】4.接下來我們把醒好的面直接放在案板上 ， 不用揉面 ， 直接把它搓成圓形的面團 ， 然后用手掌把它按薄按均勻 ， 撒上干面粉 ， 接著用搟面杖把它搟薄搟均勻 ， 搟制大約3毫米的厚度的時候 ， 我們刷上油酥 ， 大家記住油酥不要抹的太多 ， 要不然我們后期搟制的時候 ， 油酥會被擠出來 ， 而且吃起來也會太膩 。

5.把油酥抹均勻之后 ， 然后我們把面餅卷起 ， 然后下成大小相同的面劑 。

6.我們把面劑兩端稍微捏合一下 ， 然后向中間對折 ， 再把面劑醒五分鐘 ， 讓它松弛一下 ， 這樣更容易操作 。

7.把醒好的面劑按薄 ， 然后用搟面杖正反面搟薄搟均勻 ， 接下來我們包入糖餡 ， 然后像包包子那樣收口 ， 大家收口的時候一定要捏緊 ， 如果糖漏出來的話 ， 這樣烙制的餅特別容易糊 。

8.把包好的生坯放在案板上用手輕輕按壓幾下 ， 然后再用搟面杖正反面搟薄搟均勻 ， 我們在搟制的時候不要用力 ， 要輕輕的試探著搟 ， 把厚的地方盡量搟薄 ， 這樣才不會把餅搟漏 。

9.所有餅的生坯做好之后 ， 我們起鍋開小火 ， 然后放入少量的油即可 ， 油溫六成熱下入餅坯 ， 我們用手輕輕的轉動餅坯 ， 使其均勻的沾上油脂 ， 烙至餅皮微微鼓起 ， 底面金黃 ， 翻面烙至餅全部鼓起 ， 另一面也呈金黃色時 ， 再次翻面 ， 再烙制30秒鐘即可出鍋 。

10.這樣我們的千層小糖餅就做好了 ， 大家可以看一下 ， 層次特別的豐富 ， 口感柔軟香甜 ， 外皮酥脆 。

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