1、鍋中倒入清水，放入雞腿 ， 姜片 ， 蔥段和花椒，大火煮沸后，撇去浮沫，繼續(xù)煮10分鐘 。煮熟后晾涼去皮，將雞腿肉撕成細(xì)絲 。黃瓜洗凈后切絲 。另一鍋中倒入清水，水開后 ， 放入洗凈的綠豆芽焯半分鐘后撈出 。
2、大蒜去皮洗凈后壓成蒜泥 。將芝麻醬倒入碗中，再倒入涼開水，用筷子沿同一方向畫圈攪拌稀釋 。再調(diào)入醬油，蒸魚豉油，鹽，醋 ， 糖，雞精，香油攪拌均勻 ， 再根據(jù)自己的喜好調(diào)入適量蒜泥，麻辣醬和芝麻 。
3、鍋中倒入足量清水，大火煮沸后，放入涼面，中火煮3至5分鐘后撈出，反復(fù)過冷水沖涼，瀝干后，倒入橄欖油攪拌以免粘連 。
【夏季簡(jiǎn)單的涼面做法 夏季簡(jiǎn)單的涼面做法怎么做】4、將面盛入碗中，放入雞絲，黃瓜絲 ， 綠豆芽，再淋上醬汁料攪拌均勻，雞絲涼面就做好啦 。

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