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自古雞鴨一道菜 。 中華上下五千年 ， 雞一直是人們餐桌上的常備菜 ， 特別是在祭祀祭祖、逢年過節、招待客人時 ， 更少不了一道雞 ， 素有“無雞不成席”之說 。

雞的做法成百上千 ， 其中燒雞以其獨特的制作工藝和風味 ， 贏得了無數食客的喜愛 ， 我國各地有很多出名的燒雞 ， 到底哪的燒雞最好吃呢？
下面 ， 就為大家介紹一下我國的“6大燒雞” ， 看看您最愛吃哪種？

1、山東——德州扒雞德州扒雞起源于1692年 ， 是名副其實的中華老字號產品 ， 其命運與綠皮火車緊緊相連 ， 早在100多年前就已火遍大江南北 ， 如今已成為德州重要的美食名片 ， 不僅在大小飯店都能吃到 ， 更成為了網絡熱賣品 ， 遠銷海內外 。
德州扒雞 ， 選用精心養殖的優質雞種為原料 ， 經過宰殺、浸燙、造型、上色、油炸、燜煮等多道工序制作而成 ， 特別是離不開用十余種香辛料熬制的老湯 。 成品 ， 色澤金黃 ， 清香撲鼻 ， 軟爛脫骨 ， 肉嫩多汁 ， 令人回味無窮 。

2、安徽——符離集燒雞符離集燒雞產自于安徽省宿州市埇橋區 ， 與德州扒雞、道口燒雞、溝幫子熏雞并稱為“中國四大名雞” ， 起源于漢朝 ， 有2000余年歷史 ， 埇橋區被評為“中國燒雞之鄉” 。
符離集燒雞以健壯的白羽雞為主要原料 ， 經過選料、浸燙、造型、上色、油炸、鹵制等15道工序 ， 佐以18種香料 ， 制作而成 ， 成品色澤誘人 ， 油亮光滑 ， 口感鮮香醇厚 ， 回味悠長 ， 每一口都是對味蕾的極致誘惑！

3、遼寧——溝幫子熏雞溝幫子熏雞是東北地區最負盛名的燒雞 ， 產自于遼寧錦州市北鎮市 ， 起源于清朝光緒年間 ， 在皇家宮廷秘方基礎上改良而成 ， 曾被譽為“四大名雞”之首 ， 名揚海內外 。
溝幫子燒雞選用一年左右的嫩雞為主料 ， 經過宰殺、造型、熬煮、熏制等十六道工序 ， 佐以三四十種香料制作而成 ， 陳年老湯、白糖熏烤是靈魂所在 。 做好的熏雞色澤金黃 ， 熏香味濃郁 ， 吃起來筋道有嚼勁 ， 唇齒間回味悠長！

4、河南——道口燒雞道口燒雞是河南省安陽市滑縣道口鎮的傳統名菜 ， 始于1661年 ， 盛于清朝乾隆年間 ， 以其色香味爛“四絕”聞名遐邇 ， 曾被譽為“中華第一雞” 。
道口燒雞選用產過一年蛋的母雞為主料 ， 先要把蛋雞宰殺處理 ， 再進行造型 ， 最后再用加了八種香料的老湯煮制而成 ， 全程需要十幾道工序 。 做好的道口燒雞 ， 形如元寶 ， 外觀精美 ， 色澤鮮艷 ， 味道醇厚 ， 肥而不膩 ， 回味悠長 。

5、甘肅——靜寧燒雞靜寧燒雞是西北地區非常流行的燒雞 ， 產自于甘肅平涼市靜寧縣 ， 以其個大肉厚、肉質鮮嫩、清香濃郁、味道醇厚等特點 ， 深受當地人喜歡 ， 先后被評為“中華名小吃”、“甘肅名小吃”等稱號 。
靜寧燒雞的制作工藝吸收了道口燒雞和符離集燒雞的優點 ， 獨成一派 ， 選用當地自然散養的土雞為主要原料 ， 經過選料、宰殺、鹵煮等工序制作而成 。 幾十種的中藥造就了其醇厚濃郁的香味 ， 食肉嚼骨 ， 風味獨特 ， 讓人欲罷不能！

6、內蒙古——卓資山熏雞卓資山熏雞是內蒙古自治區烏蘭察布市卓資縣的傳統名食 ， 有近百年歷史 ， 在周邊地區有很高的名氣 ， 曾被評為“三大名雞”之一 ， 其制作技藝還入選自治區非物質文化遺產名錄 。
卓資山熏雞選用當地散養的鴻羽邊雞為主要原料 ， 先用陳年老湯鹵制入味 ， 再用柏木、白糖熏制上色 ， 堅持古法制作 ， 成品色澤紅潤 ， 熏香味濃 ， 個大肥嫩 ， 爛而連絲 ， 絲絲入味 ， 百吃不厭 ， 既可以佐餐、零食 ， 又是一道經典的下酒菜 。
以上便是我國的六大燒雞 ， 各具特色 ， 難分伯仲 。 您吃過幾種呢？
歡迎大家留言交流！
注：個別圖片來自網絡 ， 侵刪！
【我國哪的“燒雞”最好吃？經評選，這6個地方上榜，有你家鄉嗎？】

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