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【洋蔥肉末燴豆腐】
用料
嫩豆腐350g 肉末150g
洋蔥1/2個 腌肉材料：
生抽1勺 料酒1勺
鹽適量 白砂糖適量
生粉1小茶匙 宴友花生油30g
生抽2勺 料酒2勺
香蔥1棵 蔬之鮮1小勺
做法
豆腐清洗一下切塊 ， 鍋中加入水燒開 ， 加適量鹽放入豆腐焯水兩分鐘 ， 然后撈出瀝水裝盤備用
洋蔥去掉外皮洗凈切丁備用
1勺生抽、1勺料酒、1小茶匙生粉、適量的鹽和白砂糖攪拌均勻腌制十分鐘
香蔥洗凈切圈備用
鍋中倒入多力濃香花生油加熱至七成熱
倒入洋蔥小火煸炒出香味
倒入腌制好的肉末
大火翻炒至變色
烹入料酒
烹入生抽
翻炒片刻
放入豆腐
輕輕晃動鍋子 ， 加1小茶匙鹽
【秋季干燥推薦吃這幾道菜，增強免疫身體好】
加1碗熱水 ， 莫過豆腐即可 。 大火燒開轉小火慢燉3-5分鐘
加1小勺蔬之鮮
撒蔥花
出鍋裝盤小米椒點綴
【黃刺魚燉豆腐】
用料
黃刺魚2條（約350g） 內酯豆腐1盒
姜1塊 蒜2瓣
小米椒1個 香菜1棵
鹽1小茶匙 胡椒粉1小茶匙
蒸魚豉油1勺 黃酒50g
味精適量
宴友食用油
做法
滑溜溜的黃刺魚 ， 買來的時候讓魚販殺好并處理好內臟
將黃刺魚清洗干凈
瀝干水分裝盤
一條魚切三段這樣更入味
姜洗凈切片 ， 蒜瓣切片 ， 小米辣切圈 ， 香菜洗凈切小段
內酯豆腐清洗一下切塊
鍋中倒入花生油加熱至六成熱
放入姜片小火煸香
放入蒜片
放入小米辣煸出香味
倒入黃刺魚
中火煎兩分鐘再輕輕晃動鍋子
1小茶匙鹽
1勺蒸魚豉油
烹入50g黃酒
1小茶匙胡椒粉
放入豆腐
大火煮兩分鐘
再加入足夠的熱水
熱水莫過食材即可
蓋上鍋蓋大火燜煮兩分鐘轉中小火燜煮十五分鐘左右
待煮熟后關火加1/2小茶匙味精
撒上香菜段
【孜然雞脖】
用料
雞脖600克 姜3片
花椒20粒 蔥1段
八角2個 料酒1勺
孜然20克 辣椒面5克
熟芝麻5克 醬油3勺
冰糖5塊 鹽少許
宴友食用油
做法
雞脖洗干凈 ， 切成段 。
冷水下鍋 ， 放入料酒 ， 雞脖焯水 ， 開鍋煮2分鐘 。
另起鍋 ， 放蔥姜 ， 八角 ， 花椒 ， 放入雞脖煮30分鐘 。
煮好后撈出 ， (煮雞脖湯留用) 。
鍋燒熱 ， 放少油放入孜然煸炒 。
6添入煮雞脖留用的湯 ， 加入冰糖 ， 醬油 ， 鹽調味 。
放入雞脖翻炒 。
小火燜2分鐘 。
大火е湃肜苯訪?， 和熟芝麻炒均勻即可出鍋 。
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