1、大米80克、清水1600克、花生油1小勺 。
2、大米當然是選擇新鮮的最好，取80克新鮮大米 。這是兩人份，可根據實際需要增減 。
3、把米輕輕淘洗兩遍 ， 然后用清水浸泡半個小時左右 。浸泡是為了讓米吸收水分，煮時容易開花 ， 節省煮粥的時間 。
4、浸泡完成之后，倒掉碗中水，加1小勺花生油或其他食用油 。加油的目的是為了讓米下鍋后能迅速吸收熱水的熱量，米更容易開花，而且這粥煮出來也會更加綿滑 。
【煮粥的做法 蕎麥煮粥的做法】5、把米與油充分拌勻待用 。
6、取鍋添加清水，燒開之后 ， 加入拌好油的大米 。煮粥時，米與水的比例 ， 一般掌握在1：13左右，這是在米經過浸泡的前提下，煮出來的粥稀稠度正好 。
7、米下鍋之后，米粒是聚集在鍋底中間位置的，要不停地攪拌，讓米粒在熱水中做旋轉運動 ， 讓每一粒米都充分吸收熱量，加速開花 ， 這個過程要持續五六分鐘左右 。
8、蓋上鍋蓋，留下一個小縫隙，把火擰?。?再煮上二十分鐘左右，米粒就會開了花，粥香也會四溢，關火之后若再燜上幾分鐘，會發現鍋子上面有一層粥油 。這樣就可以了 。

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