據中國漁業協會遠洋分會資料顯示，目魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點 。目魚是女性理想的保健食品 。目魚每百克含蛋白質13克 ， 脂肪僅0.7克 ， 還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質，屬于一種高蛋白低脂肪滋補食品 。
【目魚干的營養價值 墨魚干的營養價值】目魚味道鮮美，營養豐富，每百克肉含蛋白質13克 ， 脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質 。歷代醫家認為，目魚性味甘、咸、平，有滋肝腎、養 血滋陰、益氣諸功效 。值得一提的是，目魚是女性一種頗為理想的保健食品 ， 女子一生不論經、孕、產、乳各期，食用目魚皆為有益 。
中醫認為，目魚肉性味咸、平，有養血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效 。《本草綱目》曰：“益氣強志 。”《大明本草》載：“益人，通月經 。”《隨息居飲食譜》稱：“療口咸，滋肝腎，補血脈 ， 理奇經，愈崩淋，利胎產，調經帶，療疝瘕，最益婦人 。”婦女食用有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效 。

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