有一種食材，在它小時候我們吃它的嫩苗 ， 長大了就采它的嫩葉吃，成熟后它的種子既是蔬菜也是主食，可以說它的全身都是寶，而且營養和口感俱佳，此種食材就是最近大量上市的“豌豆” 。
民間有句老話說得好：“每天吃豆三錢，何須服藥三年”，豆類營養豐富，能給與人體每天所需的大部分營養，此時正是豌豆大量上市的時間 ， 趁此嘗鮮的同時又可以營養身體，何樂而不為！
豌豆最為人津津樂道的營養是其天然胡蘿卜素和葉黃素含量高，可以有改善視力，保護視神經的好處 ， 是人們交口稱頌的“護眼菜”，家中有孩子的或者經常工作對著手機和電腦的一定要多吃 。
同時其中的葉黃素可以有效清除體內多余的自由基，以達到延緩衰老 ， 美容養顏的好處，愛美人士也別錯過 。
【新鮮豌豆角煮幾分鐘口感最好 豌豆角煮多長時間能熟】豌豆吃法眾多，老一點的豌豆粒可以煮熟來炒菜或者當做主食吃 ， 而最近新上市的豌豆莢還比較鮮嫩 ， 如果去殼就有點浪費了，我們不妨連同豆莢一塊煮一煮，味道清甜又鮮美，是不錯的初夏營養小菜 。
——水煮豌豆莢——
【食材】
鮮豌豆莢400克左右，八角2個 ， 香葉1片，干花椒粒10個，蔥姜適量 ， 干辣椒2個，食用油一湯匙，食鹽適量
【步驟】
第一步：新鮮的豌豆莢把兩頭的尖尖剪掉，漏出里面的豆豆 ， 一則為了吃的時候好“嘬”，二則方便入味 。不建議大家將豆莢兩邊的“筋”撕掉 ， 因為這樣豆莢再煮的時候很容易就炸開了 。
第二步：把處理的豌豆莢放入盆中 ， 加入足量的清水，再加入一湯匙的食鹽攪拌均勻 ， 如此浸泡10分鐘左右，再用流水沖洗干凈，幫助去除表面的雜質和農藥殘留 。
第三步：鍋中添入足量的涼水，加入八角2個，香葉1片，干花椒粒10顆左右，蔥姜適量，再把洗干凈的豌豆莢下鍋，加入食鹽調味 。最關鍵的一步來了，我們淋入少許的食用油 ， 這樣油膜覆蓋住豌豆尖，可以防止高溫變色發黃 。
第四步：開大火燒開后再轉為中小火煮8到12分鐘左右，如果豌豆莢比較硬的就多煮一會，豌豆莢比較嫩的就煮8分鐘即可，還要注意煮的時候不要加蓋 ， 防止鍋內溫度太高而讓豆莢破裂 。
第五步：時間到后不要急著撈出 ， 關火后就放在鍋內浸泡10分鐘再出鍋，這樣豌豆莢更入味 。需要注意的是 ， 浸泡的時候也不要蓋鍋蓋，這樣溫度下降比較快，減少因為高溫而使豆莢變色的概率 。
再簡單的菜也有烹飪技巧：
豌豆一定要完全煮熟后再吃，半生不熟的豆子對健康不利，要謹記！豌豆莢和毛豆一樣，煮得太久就會發黃發爛，解決的辦法有3個，第一就是煮的時候加點油 。第二就是要開蓋煮，避免鍋內溫度太高 。第三就是煮的時間別太久，根據豆子的成熟度，8到15分鐘即可 。
猜你喜歡
- 想要保持新鮮感的女人性格 喜歡新鮮感的女人特征
- 保持婚姻新鮮感的方法 如何增加夫妻感情的新鮮感
- 將新鮮雞蛋哪端朝上 雞蛋如何保存時間更長大頭朝上
- 鮮人參泡酒的泡法及比例 新鮮人參泡酒的最佳配方
- 感情靠什么才能維系保持新鮮感 感情需要什么維持長久
- 男人新鮮感過后還會再愛嗎 男生新鮮感過了還會喜歡嘛
- 茄子豆角炒肉末簡單做法 茄子豆角炒肉片
- 白果的正確食用方法 新鮮白果的處理及食用方法
- 新鮮桂圓怎么儲存 新鮮桂圓怎么儲存不發霉
- 豆皮怎么儲存不會變壞 豆皮怎么儲存