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什么魚清蒸好吃又便宜 適合清蒸的魚有哪些種類

生活百科

除了清蒸鱸魚，這3種魚也很適合清蒸，肉質(zhì)細(xì)嫩爽滑，你選對(duì)了嗎？
清蒸魚是一種非常受歡迎的魚的烹飪方式，清蒸魚吃的就是原汁原味 ， 所以對(duì)魚肉的新鮮程度要求比較高 。
因?yàn)榍逭趑~在烹飪的時(shí)候基本上是不放調(diào)料的，所以也是魚的“照妖鏡”，像那種不新鮮的魚、腥味重的魚是沒辦法做清蒸魚的 ， 吃起來口感比較差 。
【什么魚清蒸好吃又便宜 適合清蒸的魚有哪些種類】現(xiàn)在不管是我們自己做還是在下館子，清蒸魚基本上都是鱸魚，鱸魚的肉質(zhì)細(xì)嫩，魚刺比較少，而且沒什么魚腥味 ， 吃起來非常鮮美，所以說到清蒸魚大家首先想到的就是鱸魚 。
但其實(shí)還有這3種魚也非常適合清蒸，不比鱸魚遜色，肉質(zhì)細(xì)嫩爽滑，價(jià)格也很實(shí)惠，來看看你選對(duì)了嗎？

什么魚清蒸好吃又便宜 適合清蒸的魚有哪些種類


1.石斑魚
清蒸石斑魚其實(shí)比較常見的一道菜了，不少朋友應(yīng)該都是吃過的 。
石斑魚雖然長(zhǎng)的不太好看，但是做出來的味道真不錯(cuò)，它的魚肉潔白，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美 ， 吃起來就像是在吃嫩雞肉一樣，所以石斑魚也有“海雞肉”的稱號(hào) 。
現(xiàn)在市面上的石斑魚的品種是比較多的，大多數(shù)人不知道如何挑選 ， 其實(shí)只要是石斑魚基本上都沒什么腥味，刺也不多 ， 而且肉質(zhì)細(xì)嫩，跟鱸魚來比毫不遜色 ， 而且價(jià)格也比較實(shí)惠 。
但是在市場(chǎng)上如果有機(jī)會(huì)看到老鼠斑的話，建議優(yōu)先購(gòu)買哦，拿來清蒸是非常合適的 。
什么魚清蒸好吃又便宜 適合清蒸的魚有哪些種類


2.多寶魚
多寶魚 ， 也就是我們說的比目魚，是海魚的一種，長(zhǎng)相比較丑 ， 但是味道卻很好 。
它的特點(diǎn)是刺很軟，在烹飪的時(shí)候很容易入味，不管還是紅燒還是清蒸都很美味 ， 但是小編建議還是清蒸比較好，因?yàn)槎鄬汈~基本上沒什么魚腥味，鮮味十足 ， 非常適合清蒸，就算是不放什么調(diào)料也非常美味 。
而且多寶魚很容易處理，也不需要多么高超的廚藝 ， 就能輕松做出美味的清蒸多寶魚，而且由于多寶魚的體型整個(gè)是扁的，所以很容易就蒸熟了 。
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3.青鱔
說到青鱔 ， 應(yīng)該有一部分朋友沒聽說過 。黃鱔的知名度要比青鱔高多了 ， 不過青鱔也是非常美味的，只是沒有被大眾熟知 。
青鱔的個(gè)頭要比黃鱔大很多 ， 跟黃鱔一樣，體內(nèi)只有一根柔軟的主刺，沒有其它的小刺 ， 而且沒什么腥味，所以非常適合清蒸 。像四川就有一道名菜清蒸青鱔，蒸好之后配上調(diào)好的姜醋汁蘸著吃，鮮美至極 。
什么魚清蒸好吃又便宜 適合清蒸的魚有哪些種類


有適合清蒸的魚，當(dāng)然也有不適合清蒸的魚，就比如下面這3種魚 ， 最好是不要拿來清蒸的：
1.鯰魚：鯰魚我們都知道腥味非常重 ， 就算是不清蒸，拿去紅燒放一大堆的調(diào)料，它的土腥味依然是掩蓋不?。院芏噯碩疾話增笥?。
2.帶魚：帶魚的肉比較少，蒸出來的口感也不好，反而腥味比較重，所以常見的帶魚做法都是紅燒或者油炸 。
3.冰凍魚：冷凍魚本身的海腥味是比較重的，如果拿來清蒸的話沒法吃，冷凍魚比較適合紅燒、干燜之類重口味的做法，用調(diào)料來把海腥味掩蓋掉，口感才會(huì)好點(diǎn) 。

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