買食鹽 ， 選“粗鹽”還是“細鹽”？都是2元一袋，區別卻很大!
咸味，是最基本的味道，能調和“酸、甜、苦、辣”的味道，激發食材的鮮香味 。做菜時，醬油、醋、辣椒、白糖等調料都可以不放，但鹽是一定要放的 。

同時 ， 食鹽對人體也有很重要的作用，能提供必需的鈉元素，清理胃火、參加體液代謝、補充身體鹽分，維持身體健康等 。所以日常生活中，我們離不開鹽 。一袋500克的食鹽，夠一家三口吃一個月左右 ， 吃太快的話就對身體不好了 。
買食鹽時，大家會發現超市里的食鹽有很多種，但從顆粒大小來分，基本上就是細鹽、粗鹽2種 ， 它們有什么區別呢？買哪種比較好呢？估計很多人都搞不懂 。



今天我就和大家說說如何購買合適的食鹽，不懂的朋友快看一看 ， 以后別再買錯了 。
【雖都是2元一袋但卻不同 食用粗鹽和細鹽的區別】“粗鹽”和“細鹽”的區別
1、粗鹽
粗鹽也加海鹽，是通過把海水曬干得到的一種食鹽 。過程很簡單 ， 用抽水機把海水引入鹽田中，經過長時間的日曬、蒸發，最后就結晶成鹽 ?！渡嗉馍系闹袊芬苍榻B過古法曬鹽，而用海鹽制作的鹽焗雞，雞肉緊致而富有彈性 。



粗鹽是未經過加工的大粒鹽，保留了很多天然的礦物質，其中有一些是人體需要的 ， 也有一些是對人體有害的，所以并不建議把粗鹽當作日常用鹽，不然會影響身體健康 。
粗鹽能很好地激發食材自身的鮮香味，這也是為什么做鹽焗雞要用粗鹽了 。哪些地方適合用粗鹽呢？燉煮肉類、烹飪海鮮時很適合用粗鹽，能讓肉類、海鮮的味道更鮮美 。



粗鹽的生產成本低，所以價格也不貴，一般就2塊錢左右 。如果價格非常貴 ， 肯定不是正兒八經的海鹽，
2、細鹽
細鹽也叫精制鹽，是把原鹽經過凈化、加工提煉精制得到的食鹽 。精制鹽技術要求較高，一級鹽的氯化鈉含量≥99.30% ， 二級鹽≥98.50% 。



經過加工后，去除了粗鹽中的雜質 ， 比如對人體有害的重金屬，但也過濾掉了人體需要的鎂、鉀、鈣等微量元素，所以細鹽是非常純正的食鹽，適合日常食用 。
市場上銷售的細鹽也分為2種，一種是無碘鹽，另一種是加碘鹽，不能亂買 。
碘是人體必需的一種微量元素，有很重要的生理作用，缺碘會引起多種疾病 ， 比如大脖子病，也叫甲亢 ， 但碘攝入過多同樣對身體不好 。自然界中也廣泛存在碘元素，對于高碘地區，應該購買無碘鹽 ， 而缺碘地區要購買加碘鹽 。這樣吃鹽才健康 。



細鹽除了日常烹飪，還可以用來腌制各種“腌菜” ， 但要注意的是，腌菜只能用無碘鹽 。碘有很強的氧化性，會讓食材變黑 。而且碘可以和蔬菜中的碳水化合物——淀粉，發生顯色反應，也會讓食物變色，所以要用無碘鹽 。
在中國，高碘地區一般都在北方，而缺碘地區幾乎都在南方 ， 所以要根據當地的情況來決定買加碘鹽還是無碘鹽 。



細鹽的價格不等，有2塊錢一袋的 ， 也有10塊錢一袋的，甚至幾十、上百元的都有 。貴的鹽都沒必要 ， 2塊錢一包的就好，添加的那些物質都是非必需的 。

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