福建十大特產(chǎn)美食，吃過五種以上的才算真正的福建人！
福建省位于我國東南部 ， 面臨大海，負(fù)群山，氣候溫和，雨量充沛，大地常綠 ， 四季如春 。沿海地區(qū)海岸線漫長，淺海灘涂遼闊，魚、蝦、螺、蚌、蠔等海鮮佳品常年不絕 。

福建菜，簡稱閩菜 ， 是我國八大菜系之一，以烹調(diào)山珍海味而著稱，在色香味形俱佳的基礎(chǔ)上，尤以“香”、“味”見長，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風(fēng)格特色，以及湯路廣泛的特點(diǎn)，在烹壇園地中獨(dú)具一席 。本文將為大家介紹福建的十大特產(chǎn)美食，謝謝大家閱讀 。



第一、興化米粉
興化米粉是莆田十大城市名片之一 ， 歷史悠久，其源可溯至宋代，是我國最早的快餐食品之一 。它選用上等大米為原料，采用傳統(tǒng)工藝精制而成 。
其成品條細(xì)如絲 ， 潔白透明，勻韌不碎，質(zhì)地優(yōu)良 。它有興化細(xì)米粉、銀絲米粉、快熟米粉和粗條米粉等 。
吃法方便，膾炙人口，沖泡炒煮均可，老少皆宜，對感冒、盲腸炎，糖尿病患者有很好的食療作用，是饋贈(zèng)佳品 。深為海外僑胞所喜愛 ， 名聞遐邇 。



第二、土筍凍
安海土筍凍起源于泉州晉江市，晉江市域三面臨海，東南部海岸曲折、多港灣、多島礁，灘涂面積大，淺海水域廣闊，有機(jī)質(zhì)含量高 。
安海土筍凍形圓小略扁，色澤灰白相間 ， 晶瑩剔透，鮮嫩清脆，質(zhì)地柔韌，富有彈性，味道甘冽鮮美 ， 可配醬油、永春醋、甜辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽等佐料 。



第三、嘉儒蛤
嘉儒蛤是福建省福清市特產(chǎn)，是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品 。具有健壯、色澤透明、活力好，蛤粒大而飽滿、大小均勻，蛤殼略厚、殼表光潔、花紋清晰，貝體肥滿，其肉質(zhì)脆嫩，肉味鮮美等特點(diǎn) 。



第四、平和小溪枕頭餅
漳州平和南勝特產(chǎn)，有400多年的制作歷史 ， 用精面粉、優(yōu)質(zhì)豬油、冬瓜、條粉、麥芽糖、柑皮、炸蔥花等多種原料精制而成 。因餅狀如枕頭，故稱"枕頭餅" 。
它新穎別致，小巧芳香，香甜酥脆，佐茶絕妙，常被用來做為饋贈(zèng)佳品 。



第五、嵐谷熏鵝
嵐谷是武夷山北面的偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)之一，傳統(tǒng)熏鵝名聞遐邇，近年有當(dāng)?shù)厝诉M(jìn)城專營嵐谷熏鵝，其做法大致是：以不肥不瘦的成鵝宰殺洗凈后，放鍋里清煮至七八分熟，撈起后瀝干水分 ， 周身涂上辣椒粉、鹽巴等佐料 。
再用托盤襯托涂抹后的鵝放在鍋里，鍋底預(yù)先放有糯米 ， 用文火慢慢烤焦糯米熏烤鵝肉至香味四溢即可 。此時(shí)鵝皮金黃透亮，加上點(diǎn)點(diǎn)辣椒粉映襯，十分美觀，食之香辣醇厚 ， 已成酒樓宴客佳品 。



第六、屏南米燒兔
米燒兔是屏南傳統(tǒng)特色美食之一，其烹制歷史悠久 。近年來，隨著屏南白水洋旅游熱的興起，米燒兔這一特色美食越來越受到游客的青睞 。
米燒兔橙黃色的表皮、聞之濃香撲鼻，米香與兔肉香味完美融合，皮脆而肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 甜里溢香，耐人回味無窮 。



第七、上杭蘿卜干
閩西八大干之一，上杭蘿卜干，早在明朝初期就負(fù)有盛名，迄今有五六百年的歷史了 。
上杭蘿卜干以它獨(dú)特的風(fēng)味和品質(zhì)著稱 。它具有色澤金黃、皮嫩肉脆、醇香甘甜、開味消食、清冰解毒等優(yōu)點(diǎn) ， 可以炒吃、清燉、油燴，若將其浸泡變淡，加上白糖、醋等更是上等冷盤 。
上伉蘿卜干還含有一定數(shù)量的糖份、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、抗壞血酸等營養(yǎng)成份，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質(zhì) 。



第八、崇武魚卷
崇武魚卷是閩南一道特色食物，其主要原料為精選優(yōu)質(zhì)魚 ， 其中又以馬鮫、鰻、鯊等最佳，高質(zhì)量的魚卷，入口柔潤清脆，咀嚼時(shí)齒頰留香，既沒見魚肉，也不含腥味，有一種特有的清鮮滋味 。
崇武人出外探親訪友，喜歡帶上他們的特產(chǎn)魚卷 ， 表達(dá)心意 。崇武魚卷是福建閩南一帶的一道名菜，也是泉州的十大名小吃之一，在閩南舉行的比賽中多次獲獎(jiǎng)，深受閩南百姓及來惠安旅游觀光的游客的贊賞 。



第九、龍鳳羹
龍鳳羹是古田縣城鄉(xiāng)隆重、豐盛的酒宴上常見的一道名菜 。此菜形態(tài)美觀，肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 咸鮮清香 。
“龍鳳羹”不僅名字高貴，食用時(shí)也別有風(fēng)味，雞肉細(xì)嫩，蛇肉鮮美，兩者合在一起清燉，只加鹽少許，無酸、辣、甜的刺激，真正能品嘗到雞肉和蛇肉鮮美的原味 。



第十、肉夾包
泉州的肉夾包已經(jīng)有幾百年的歷史了，它是傳統(tǒng)婚宴上必備的面點(diǎn)之一，老一輩的人叫它“虎咬獅” 。
肉夾包采用純等五花肉，并精選上等面粉，配上高濃度的香料，加入蒜泥、香料制作而成 。
【福建本地的十大特產(chǎn)美食小吃 福建小吃排行榜前十名】肉夾包雖然外表樸實(shí)，但只要咬在嘴里，一股濃郁香味就滿溢而出 。其面皮松軟 ， 肉有嚼勁，咸香適口 ， 口味多變，也難怪諸多食客給了它“中國漢堡”的美名 。

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