湖南最出名的4道經典菜，麻辣鮮香超下飯，上桌多吃兩碗飯 。
湖南地處中南部，有景色秀麗的山地，也有翠綠成蔭的平原 。
在八百里洞庭湖和遠近聞名的岳陽樓的襯托之下，湖南似一位身著翩翩長裙的南方佳人 。
而獨具一格的“湘菜”為這長裙染上了動人的色彩——鮮紅奪目 。
之所以說湖南的飲食文化頗具特點，是因為它有一個共性 ， 那就是幾乎每道菜都需要“辣椒”的點綴 。有人常說，湖南菜以“色”示人，而它本身的酸、辣、香、麻才是久久不能消散的味道 。
想必大家都聽說湖南有著4道麻辣鮮香的經典菜 ， 不僅色澤誘人，而且超級下飯，今天我們就揭開它的神秘面紗，領略湘菜之美 。
永州血鴨
這第一道菜叫做永州血鴨，聽到這個名字就知曉它為湖南永州的特色菜 。在當地 ， “永州血鴨”為傳統的地方菜，頗具名氣，每每來到永州的游客如果沒有嘗過永州血鴨的味道，可以說是枉費此行 。
永州血鴨 ， 主要是由鴨子、鴨血和辣椒等食材制作而成 。勁道的鴨肉與軟嫩的鴨血如何搭配在一起是這道菜的未解之謎 。
“先炒后燉”是打開關鍵的重要步驟，加上點睛之筆——辣椒 ， 永州血鴨散發著令人無法抗拒的香味 。
品嘗這道菜時，先吃一口勁道有嚼勁的鴨肉，再吃一口香滑可口的鴨血，“麻、辣、鮮、香”的豐富口感瞬間來襲，香辣的永州血鴨果然名不虛傳 。
麻辣子雞
作為湖南湘菜的經典菜，麻辣子雞具有一席之地 。它有一個源遠流長的由來，一句“麻辣子雞湯泡肚，令人常憶玉樓東”道出了麻辣子雞的獨特之處 。
麻辣子雞這道菜主要用到的食材就是母仔雞，將雞肉剔骨放入調味料腌制，雞肉先炸后炒，干辣椒的搭配下，這道菜無不散發著“麻辣之味” 。
當麻辣子雞擺在面前時，滿滿的干辣椒段步入眼簾，一時間找不到雞肉的身影 ， 撥開辣椒夾一塊雞肉細細品嘗，入口便是酥脆香辣的味道 。雞肉雖是油炸過的，但是搭配辣椒是不會膩的 。
邵陽豬血丸子
湖南麻辣鮮香的經典菜居然有邵陽豬血丸子？這道菜光聽名字，以為是平平無奇的家常菜 ， 實則不然 。邵陽豬血丸子是一道當地的傳統名菜，在以前更是只在過年時才有 ， 足以見到豬血丸子的地位 。
邵陽豬血丸子要用新鮮豬血和肉末做成肉丸子，在太陽底下曬干，再掛起來熏干 。熏好的豬血丸子切成片上鍋蒸熟，蘸著辣椒面就可以吃了 。
吃幾口邵陽豬血丸子搭配米飯，它獨有的熏味和辣椒的香辣，嚼上幾口，回味無窮 。
油辣冬筍尖
來到湖南，不妨嘗嘗當地的冬筍 。油辣冬筍尖這道菜或許大多數人聞所未聞，但這美味佳肴同樣是是湖南的傳統名菜 。
如果厭倦了傳統菜雞鴨魚肉，可以吃這道油辣冬筍尖開開胃，定會為你帶來與眾不同的口感 。
油辣冬筍尖這道菜不是逢年過節時的重要嘉賓，但是一道平常人家都會做的家常菜 。
油辣冬筍尖的主要食材就是新鮮的冬筍，冬筍先是和花椒、辣椒一同煸炒 ， 讓它們彼此的味道充分融合，再加入骨湯燜一會兒就可以出鍋 。
夾一條香辣的冬筍尖入口 ， 冬筍的香甜和辣椒的麻辣相得益彰，又香又辣，再搭配一碗白米飯 ， 實在是下飯 。
【湖南最出名的4道經典菜品 湖南招牌菜圖片和名字】湖南美食以“麻辣”居天下，每道經典菜與當地的歷史息息相關，獨特的湘菜之味為湖南更添風采 ， 喜歡美食的朋友一定不要錯過這些經典菜 。
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