我們都知道，食物是有保質(zhì)期的 。大米也不例外，那么大米保質(zhì)期一般多久?大米放了2年還能吃嗎?下面來看看詳情 。
大米存放2年還能吃嗎
【大米保質(zhì)期一般多久時間 大米存放2年還能吃嗎】新糧最有營養(yǎng)，若貯存不當，很快會失去品質(zhì)，不僅失去原有的色香味，營養(yǎng)成分和食用品質(zhì)下降 ， 甚至可能生霉變質(zhì)產(chǎn)生有毒有害物質(zhì) 。大米隨著儲存時間的延長，內(nèi)部酶活性降低，結(jié)構(gòu)逐漸松弛，米粒碎了以后非常容易長蟲子 。
實際上 ， 很多家庭由于各種原因，一袋大米常常能吃很長時間 。很多人覺得只要大米不長蟲、不發(fā)霉就行 。殊不知 ， 大米的保質(zhì)期一般只有3至6個月 。
經(jīng)過加工拋光后的大米，表面會形成一層玻璃膜，保存時間較長一些 。而我國南方由于雨水多，大米存放時間會更短，最好不要超過3個月 。



所以如果大米放得太久了，最好就不要吃了，不要看到大米的外表沒有變，就認為這大米還是好的，因為有些已經(jīng)輕度變質(zhì)的大米，從外表基本看不出什么變化 。
大米的保質(zhì)期根據(jù)其加工方式、包裝方式等的不同，存在一定差異 。真空包裝的大米保質(zhì)期可以達到12-18個月 。
普通包裝的 ， 可能只有6-12個月 。散裝大米的保質(zhì)期沒有明確規(guī)定，一般夏季為3個月 ， 秋冬季為6個月 。超過保質(zhì)期后，大米的營養(yǎng)成分會流失 。



大米如何食用
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開 。這樣做的好處是熬起粥來節(jié)省時間，且攪動時會順著一個方面轉(zhuǎn)，熬出的粥酥、口感好 。
很多人都喜歡用冷水加米一起煮粥，而真正的行家卻是用開水煮粥 。冷水煮粥容易糊底 ， 開水煮粥不會，而且比冷水熬粥更省時間 。
煮大米粥時要先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮30分鐘 。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出 。

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