郫縣豆瓣醬買哪個牌子好？超市員工的一番話，原來我一直在吃假的 。
隨著生活條件的提高，人們在吃這方面要求也是越加講究，道道菜都要求色香味俱全，想要菜要好看又美味那調料一定不能少，現在家家戶戶廚房里常備的調味品種類也是很多吧 。
提起郫縣豆瓣醬大家一定不陌生，因為很多菜肴里都少不了它，現在市面上的郫縣豆瓣醬品牌和種類也是太多 ， 很多人是不是都不知道該如何挑?。?
有一位在超市上班的朋友，聽了他的介紹才知道，原來郫縣豆瓣醬里學問這么多，漲知識了 。

別看郫縣豆瓣醬只是調味品的一種，但它也是有分等級的，由于發酵年份不同，所以分為四個等級，特級豆瓣、一級豆瓣、二級豆瓣、紅油豆瓣，瓶子的包裝上都有標注 。
因為等級不同，所以即使重量相同，但這4種也是有著不一樣的價格，了解了豆瓣醬的分級，再來說說該怎么選擇 。
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如果是自己在家使用，那最好選擇特級豆瓣醬，它的顏色雖然有些深但味道辣香濃郁，而且含水量極少 ， 可以長時間存放，不過它的價格是這4種等級中最貴的一種 。
如果是飯店用可以選擇紅油豆瓣，色澤紅亮，炒出來的菜好看又入味，在選擇牌子上，鵑城牌和丹丹牌都是可以的，兩款都是正宗的郫縣豆瓣醬老牌子了 。


不過在買郫縣豆瓣醬的時候也要注意了，畢竟市面上也是存在山寨貨的，不管買哪個牌子的郫縣豆瓣醬一定要比對這幾點：
1、顏色，豆瓣醬顏色太過鮮紅，說明不是自然發酵而是加了色素 。
2、粘稠度，如果豆瓣醬表面有一層水，攪拌后依舊很稀那就是假的 ， 真的表面是一層油，攪拌后濃稠 。
3、口味，你是不是認為豆瓣醬很咸？其實正宗的豆瓣醬不咸的，過咸多半是質量不佳 。


聽了超市員工一番話 ， 又漲知識了，吃了這么多年豆瓣醬，終于知道該怎么挑選了 ， 也知道原來自己多年來一直吃的是假的豆瓣醬，難怪放一點菜菜就很咸 。
而且豆瓣醬沒放多久就發出一股酸酸的味道，表面一層都是水分 。快看看你買的郫縣豆瓣醬是真是假？

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