什么叫蜂蜜度數？
蜂蜜度數其實是波美度，一種表示蜂蜜濃度的單位 。
波美度，也就是人們通常所稱的蜂蜜度數，是蜂蜜的濃度表示單位 。
不過特別提醒，波美度不是百分比！
波美度是蜂蜜比重的另一種單位，而蜂蜜濃度則是指蜂蜜中可溶性固形物的百分含量 。
蜂蜜濃度越高，比重就越大 ， 濃度與波美度兩者成正比 。
人們在實際工作中就把蜂蜜的波美度稱為蜂蜜的濃度 ， 成為了一種習慣性的叫法，實質上兩者是有區別的，不是一個概念 。
波美度怎么來的？波美度如何測量？
波美度可以用波美計來測量的 ， 波美度(°Be)是表示溶液濃度的一種方法，波美計是比重計的一種，屬于玻璃浮計 。
測試蜂蜜濃度時，先把波美比重計浸入蜂蜜中，得到的度數叫波美度 。波美度數值較大，讀數方便，所以在生產上常用波美度表示溶液的濃度(一定濃度的溶液都有一定的密度或比重) 。


波美度的作用
可以作為蜂蜜分類的一個重要的標志 。
波美度非常簡單地測量蜂蜜濃度，可以非?？焖俚牧私夥涿壑械暮亢秃橇?，優質的蜂蜜波美度比較高 。


波美度變化的影響因素


釀蜜時長
【蜂蜜度數對照表 蜂蜜的波美度是什么意思】釀造時間越長 ， 蜂蜜的波美度就越高，如果蜂蜜能夠被蜜蜂充分釀造7~10天，那么蜂蜜的水分一般可達到20%以下 ， 蜂蜜的波美度就高，隨著釀蜜時間的延長 ， 蜂蜜的波美就越高，水分越低 ， 品質也越高 。
反之，釀造時間不夠，蜂蜜中的水分得不到揮發，波美度就很低 ， 波美度低于40度時，蜂蜜水分高，容易發酵、變質 。


溫度
蜂蜜的波美度受溫度影響最大 。溫度升高時，蜂蜜的波美度就變小 。而當溫度下降時，蜂蜜的波美度就變大 。


結晶
當溫度降低時 ， 蜂蜜易結晶，波美度會提高，正因如此，波美度測量的時候要恒溫20攝氏度作為測量的一環 。





地理區域
在北方和沿海的南方一帶，是我國蜜庫 ， 由于氣候比較干燥，蜜蜂釀造時間不長就可達到40度左右 。
而長江中下游 ， 由于氣候比較濕潤，需要釀造3天以上，才能達到40度以上 。


蜜源植物
北方深色蜜種容易釀出高波美度，一般在40度以上 。
南方淺色蜜種很難釀出高波美度，一般在40度左右 。


季節
春天較濕潤，夏天較干燥，夏天的蜂蜜的度數一般比春天的高 。


波美比重計
多數養蜂者都有波美計（俗稱“蜂蜜計”） 。不過，受蜂蜜的溫度、蜂蜜中的泡沫、蜂蜜的表面張力、空氣的浮力、數值的讀取等等的影響，養蜂者用波美計在野外蜂場所測得的數值，不夠準確，只能作以參考 。

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