海菜花：“水性楊花”就是它，我國特有的植物 ， 不光好看還很好吃 。
我國的野菜種類非常多樣性，不少的野菜都是長在山上，還有些是生長在樹上的，比如木蘭芽、香椿芽、刺老芽和槐花等 。
【我國特有的植物海菜花介紹 海菜花為啥叫水性楊花】而在南方地區(qū)的很多水域也有分布一些野菜，今天就和大家來分享一種與眾不同的野菜——水性楊花 。
你們可吃過呢？它是我國特有的一種植物，不光是很好看，而且還很好吃 。
“水性楊花”就是它！
成語“水性楊花”的本來意思是指像流水那樣善變，像飄落的楊花一樣輕飄，其比喻的是女子對待感情不專一 。
可是在我國真的有一種植物叫“水性楊花”，它就是我國特有的植物——海菜花 。估計許多人沒有聽說過，就連一些南方人也不知道它 。
這也不足為奇，因為海菜花是一種在國內(nèi)局部地方才有分布的植物，它主要是分布在云南、貴州、四川和海南等省份 。
光是聽名字，有些人會以為它是一種長在海里的植物，其實海菜花常生長于湖泊、池塘和溝渠，在一些水田中也有分布 。如果你去過云南的洱海玩，應(yīng)該見過這種植物，有些有緣人可能還吃過它 。
海菜花是水鱉科海菜花屬的一種植物 。而之所以會有“水性楊花”這樣奇怪的名字，這并不是貶義詞，而是和它的生長環(huán)境有關(guān) 。
海菜花作為一種正宗的淡水植物，它一般是生長在4米深的水中，而它的根莖又是漂浮在水下的 ， 等到它的花開了以后，由于花葶很長 ， 但卻并不是很硬 。
在水里面受到水波的影響，它就會是水面上隨波逐流，就像楊花一般隨風(fēng)飄揚，于是就有了“水性楊花”這個外號 。
它開花的時候，漂浮在水面上呈透明狀的 ， 非常的漂亮 。尤其是大片的海菜花開了以后，更是在水面上漂浮著朵朵的白花，如同星星點點，非常的迷人又壯觀 。
海菜花作為我國特有的一種植物，它對水質(zhì)的要求是非常高的 ， 只有生長在水質(zhì)純凈的環(huán)境中，一旦水中受到了污染，它就會成片的死亡，并且在難以生長了 。
在四五十年前南方好多地方都有海菜花，甚至在一些河溝、水塘和稻田里也有分布 ， 由于這種植物像水葫蘆、水白菜一樣多，它的莖葉又可以喂魚、喂豬 ， 所以當時不少人就會把水田和河里的打撈上來喂豬 。
但是在后來，隨著水質(zhì)環(huán)境的變化，這種植物的數(shù)量就開始逐漸減少了 。特別是在后來海菜花在野菜市場走紅以后 ， 很多人都知道它是一種非常美味又營養(yǎng)價值高的野菜，就開始大量捕撈來食用，這更是進一步導(dǎo)致海菜花數(shù)量的減少 。
正是由于海菜花少了 ， 它變得稀有珍貴了，在后來價格更是比肉還要貴，當?shù)厝俗约憾际巧岵坏贸裕话愣际悄盟鼇碚写F賓 。
原因是這種植物對環(huán)境要求極高，只在沒有污染的水域才能生長 ?？墒窃诋敃r又還沒有實現(xiàn)海菜花的人工種植，所以為了保護這種植物，后來多地都是禁止捕撈的 。
不過在后來因為當?shù)匕l(fā)展旅游 ， 而且海菜花不光是有觀賞價值，而且還有很高的食用價值，經(jīng)過多年的不斷嘗試，如今海菜花終于實現(xiàn)了人工種植，這也是為什么現(xiàn)在云南洱海會有如此多海菜花的原因 。
不過需要注意，市面上所銷售的海菜花都是人工種植的，而野生的海菜花依然是不能捕撈和食用的，屬于三級保護植物 。這種野菜食用的一般是它的嫩莖，特別是在它還沒有開花之前，這個事情是最嫩的，吃起來味道是最佳的 。
當它開花了以后，嫩莖和花蕾部分都可以食用 。而且現(xiàn)在就算是海菜花實現(xiàn)了人工種植，但是售價也不便宜，往往小小的一把就要十元左右 。
海菜花的吃法很豐富，既能清炒，也可以用來做餡，而最常見和受歡迎的就是做湯吃了 。像海菜花煮蠶豆湯就是當?shù)厝撕芟矚g的一道美食 ， 許多人在春季的時候都要吃的 。
其實海菜花不光是好吃，而且還有極高的營養(yǎng)價值，它是一種藥食兩用的植物，具有清熱止咳、利尿消腫的作用，還對心血管疾病與尿頻有輔助治療作用 ， 是極為珍貴的美食 。
在過去當?shù)夭簧偃顺０阉脕砦关i，可是后來卻成為了瀕危植物，如今更是成為了三級保護動物 。想要吃的話，必須要去菜市場購買人工種植的才可以，野生的是千萬不能采摘的 。
由于野生海菜花對生長環(huán)境要求極高，只有在有活水的水域才能生長，一旦水質(zhì)受到污染，海菜花便會死亡 。再加上海菜花還能吸附水中泥沙、氮磷等有害物質(zhì)，因而也被稱之為“環(huán)保菜” 。
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