“貢菜”是什么菜？
在以前封建王朝的時候，一般最好吃的食物都要上供給朝廷 ， 供帝王和皇親國戚們享用，而這些食物也被稱之為“貢品” 。
【貢菜這個名字的由來及說法 貢菜是什么菜做的】但是一種食物因為帝王們的喜愛，而專門獲得賜名的是少之又少，其中“貢菜”就是其中之一 。
因為它多次成為了朝廷貢品，所以就有了“貢菜”一名 。
這是一種在我國種植歷史非常悠久的蔬菜了，它最初的時候叫苔干 。



民間傳說在漢朝時期，因為苔干曾經救過張良一命，他把這種苔干進獻給了漢高祖劉邦，也獲得了劉邦的喜愛，因此而賜名“貢菜” 。
但是在有些地方則說貢菜這個名字是乾隆皇帝所賜，因為它特別喜歡吃貢菜，曾經六次下江南，貢菜都是必吃的一種蔬菜 。
當然了，貢菜在民間的叫法也很多 。因為這種菜吃起來味道很清脆，在口里還能發出嘎嘣脆的響聲，因此它也被稱為“響菜” 。
這種蔬菜看起來和我們平時在菜市場所見到的蔬菜萵筍是極其的相似，可以說兩者是孿生兄弟一樣，所以不少人也常會把它誤認成是萵筍 。
實際上貢菜就是萵苣，只是它和我們平時所吃的萵筍應該是在品種方面有所區別 。



大家都知道 ， 萵筍有很強的適應能力，在我國南北方都有種植 。
可是貢菜則不一樣了，它僅在南方一小部分地區有分布 。其中安徽渦陽縣的貢菜就是國內最有名氣的 ， 這里也被評為“貢菜之鄉” 。
在其它地方雖然也有貢菜種植 ， 但是無論是名氣，還是品質方面都要差很遠 。
只因貢菜對生長的環境比較挑剔，如果環境不合適，所種植的貢菜品質相差甚遠 。
另外萵筍一般都是新鮮的當蔬菜來食用，可是貢菜則不一樣了，它最佳的吃法就是做成苔干 。
【總結】
貢菜其實就是用苔干制作而成的 。與萵苣很相似，但還是有區別的 。苔干是一種草本植物，它的色澤非常的鮮綠，吃上去口感的特別的脆，有些類似于海蜇 。
貢菜的食用價值也非常高，而且營養非常的豐富 ， 是一種純天然、高檔的脫水蔬菜 。

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