西寧人特別喜歡吃釀皮，和Xi安賣的所謂西寧釀皮有很大區別 。當地的釀皮較厚，色澤淡黃，調味獨特 。里面放了大量賊洗的韭菜泥 。辣椒雖然多，但是不辣 。
這里的甜胚賣2元一份，就是發酵胚 ， 撒點糖，加點涼水，就端上來了 。自由市場有一種特別甜的胚胎，特別便宜，就是常溫下放不了多久，只能在本地吃 。夏天吃比較好解暑，和Xi安的冰鎮醪糟有異曲同工之妙 。
【小本創業擺攤炒酸奶,炒酸奶小本創業項目】朋友推薦的花面有肚面、雜面、牛肉、羊腸等 。一個不貴，12元 。
面條的調料比較特別，特別干 。感覺沒有醬油和醋，就是蒜和辣油調味 。不知道是不是 。羊腸味道有點濃 。沒想到羊又有臭味了，但我還是吃這個 。
酸奶超級好喝，就是路邊買的2.5的酸奶，干掉那些德祿什么的 。

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