冬閑田遮蔭棚栽培金針菇，不僅突破了室內栽培的環境限制，而且具有良好的小氣候環境 。另外 ， 采用黑色塑料薄膜作為覆蓋材料，具有遮光保濕的作用，有利于促進菌芽分化，提高產量和品質 。在同等經濟條件下，比室內栽培增產25%，提高了田間經濟效益 。目前 ， 該技術已在湖南、福建、安徽等地進入示范推廣階段 。
00-1010 ， 掌握好出菇溫度是金針菇大田栽培成功的關鍵 。金針菇最適宜的出菇溫度在5 ~ 15之間 。一般以10-12月份在南方田間裝袋接種金針菇為好，12-次年3月在田間出菇 。
2.裝袋和生產細菌
根據當地資源情況，金針菇培養料可選擇以下配方：0棉籽殼95%，過磷酸鈣2% ， 石膏粉2% ， 尿素1%；棉籽殼78%，麥麩20%，糖1%，石膏粉1%；玉米芯78%，麥麩20% ， 糖1%，石膏粉1%；@鋸末72%，麥麩25%，糖1%，過磷酸鈣1%，石膏粉1%；秸稈72%，麥麩20%，玉米粉5%，糖1% ， 過磷酸鈣1% ， 石膏粉1%；蔗渣73%，米糠25%，蔗糖1%，過磷酸鈣1% 。含水量65%-70%，自然pH值 。用簡單的聚丙烯薄膜做袋子，尺寸可以是12cm55cm，17cm35cm，17cm55cm 。按常規方法混合、裝袋、滅菌、接種 。接種可以從袋口開始 ， 也可以在袋壁的同一平面上打4-5個孔 。后者需要用膠帶密封，常壓滅菌 。
后接種在20-25室內遮光培養，室溫不低于18，室內相對濕度低于70% 。接種后第三天，菌絲又開始生長 。后來隨著菌絲生長加快，代謝活動加強 ， 就需要增加供氧 。如果采用袋口接種法，當菌絲達到培養料的1/3以上時可將袋口松開，用縫衣針在袋壁上扎幾個小孔即可 。當菌絲長到培養基的1/2時，可以解開橡皮筋，使袋口放松 。如果采用袋壁打孔法接種 ， 當菌落直徑達到5 cm以上時，可揭開膠帶留小孔透氣，然后隨著菌絲生長加快 ， 增加透氣孔 ， 以利于菌絲生長 。一般栽培25-28天，袋內菌絲可飽滿 ， 應及時移至田間出菇 。如果田間溫度已經降到適宜金針菇出菇的溫度范圍，當菌絲長滿2/3袋時，可以提前投入田間 。
00-1010選擇地勢高、排水方便、背風向陽、土壤疏松、肥力中等的冬閑田，只做整地 。犁溝寬度1-1.2米，深度25-30厘米，長度視地形而定 。周圍開排水溝 ， 寬50厘米，深30-35厘米 。在邊床上搭建發芽棚 ， 高1.8-2m ， 四周用竹、葦或草簾圍起 ， 棚頂用樹枝遮擋，透光率20% 。
量迅速提高" onerror="javascript:errorimg.call(this);">【金針菇種植人員】

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