1、地鍋雞 。地鍋雞現(xiàn)盛行于皖北一帶，特點(diǎn)：地鍋雞很嫩，又保住了雞特有的香味 。名稱來(lái)歷：舊時(shí)農(nóng)村用的鍋多用磚頭砌起外糊泥巴，在地上添柴燒飯，所以稱為地鍋 。地鍋雞的特色在于燒時(shí)用木炭，大鐵鍋保持土菜風(fēng)味，鍋上貼一圈死面鍋餅 。起鍋時(shí)雞香餅脆 。
2、阜陽(yáng)格拉條 。格拉條是安徽省阜陽(yáng)地區(qū)特色傳統(tǒng)美食 。經(jīng)過(guò)高壓壓制的面條 ， 筷子粗的面條，從機(jī)器口直接下到大鍋里，進(jìn)入滾開的水里幾分鐘，撈出來(lái)用涼白開，放多多的麻醬和辣椒油，榨菜碎和蒜末拌勻后，撒上碧綠的香菜，夾一大口面條，小麥的香甜、高湯的濃郁、配料的爽口，勁道復(fù)雜的口感在口腔里爆開 。
【阜陽(yáng)美食匯有哪些店可以用 阜陽(yáng)美食】3、太和板面 。太和板面是阜陽(yáng)太和縣的一種特色小吃，做法獨(dú)特，有點(diǎn)辣椒才是正宗的味道，就是把干紅椒用溫油炸至半糊（偏糊一點(diǎn)），然后把鹵牛肉、鹵過(guò)牛肉的湯一直倒進(jìn)辣椒和油里，大火煮開后慢火燜，煮到入味 ， 摔面勁道順滑，湯底濃郁鮮香，色香味俱全，使人欲罷不能 。
4、撒湯 。撒湯，是流傳于民間的一種小吃，起源于古潁州 。撒湯以其簡(jiǎn)單的做法和鮮美的口味被流傳開來(lái) 。撒湯主要是用羊或者雞的骨頭來(lái)熬制的湯 ， 湯里稍微勾點(diǎn)芡汁 ， 讓湯濃一點(diǎn) 。打一個(gè)雞蛋在碗里攪勻，用滾開的湯汁一沖，沖成蛋花，鮮美的撒湯就做成了 。
5、阜陽(yáng)卷饃 。阜陽(yáng)卷饃是安徽阜陽(yáng)的一種地方特色小吃 ， 用幾張春卷皮卷著煮熟的雞蛋、火腿腸、面筋、黃瓜絲、綠豆芽、海帶絲等食材，從上往下一口一口咬著吃，饃皮軟嫩，面筋勁道，軟糯彈滑 ， 豆芽爽脆，營(yíng)養(yǎng)豐富還抗餓 。
6、插花牛肉湯 。插花牛肉湯是安徽阜陽(yáng)的一道著名美食，這道美食起源于清朝道光年間 ， 主要是用優(yōu)質(zhì)的牛肉和牛骨等原料熬煮的原湯，湯底清爽不油膩，原汁原味，搭配上粉絲和蒜黃，味道堪稱是一絕，粉絲滑溜溜的，湯鮮肉爛 。
7、臨泉迎仙板雞 。臨泉迎仙板雞是起源于安徽阜陽(yáng)臨泉縣迎仙鎮(zhèn)的一道特色美食 ， 這種板雞主要呈誘人的金黃色，冷著吃口感最佳 ， 聞著清香宜人，肉質(zhì)細(xì)嫩，富有嚼勁，脆而不焦 ， 硬而不柴 。
8、粉雞 。粉雞是安徽阜陽(yáng)的一道傳統(tǒng)小吃，它主要是用雞胸肉、面粉等食材制作的，既能炸粉雞，又能煮粉雞，做成粉雞湯，它外表看著淡黃油亮 ， 軟綿綿的，內(nèi)里粉色紅嫩，肉質(zhì)細(xì)嫩，富有嚼勁 。
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