古代社會(huì)等級(jí)森嚴(yán) 秦朝時(shí)期的百姓和貴族吃什么 _生活百科

今天趣歷史小編給大家?guī)?lái)在等級(jí)森嚴(yán)的社會(huì)，秦朝老百姓日常吃什么，貴族吃的又是什么的故事，感興趣的讀者可以跟著趣歷史小編一起看一看。
對(duì)于口腹之欲的追求，在中國(guó)歷史上可以說(shuō)由來(lái)已久。《尚書(shū)·洪范》所提出的治國(guó)“八政”里就把“食”放在第一位。早在夏商之前，隨著農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生和陶器的發(fā)明，我們先祖?zhèn)円呀?jīng)普及了煮食方法。到了商代時(shí)期，中國(guó)人率先掌握用水蒸汽將食物煮熟的方法，這就是“蒸” 。

而到了周朝，除了食品的豐富外，還制定繁雜的禮儀用區(qū)別貴族和普通老百姓吃飯的不同。在《禮記》里說(shuō)，“夫禮之初，始諸飲食”，飲食是一切禮儀的基礎(chǔ) 。吃什么，怎么吃這一切都在禮記說(shuō)得明明白白的。
那么在等級(jí)森嚴(yán)社會(huì)，秦朝老百姓吃什么呢。
一，秦朝老百姓的主與副食。
【古代社會(huì)等級(jí)森嚴(yán) 秦朝時(shí)期的百姓和貴族吃什么】秦朝普通老百姓大多數(shù)是吃不上肉的，被稱(chēng)為食蔬者。
正所謂“六月食郁，七月享葵，八月剝棗，九月叔苴，十月獲稻”，由此可平民的日常食物正郁、葵、菽、棗、瓜、苴等瓜果蔬菜。這些都是老百姓副食。那么副食之外的主食呢，又是什么。秦在關(guān)中平原地區(qū)，主要產(chǎn)粟(小米)與麥，那么老百姓的主食也就是粟與麥。
老百姓吃的食物稱(chēng)為“粒食” ，即將整粒谷物置于炊器中蒸煮后食用，小米還好些，那么菽(大豆)也是直接煮成豆飯吃。秦人只能簡(jiǎn)單加工小麥，使用杵臼對(duì)小麥籽粒進(jìn)行加工，這樣無(wú)法完全將小麥籽粒碾磨成面粉，也無(wú)法徹底解決小麥利種皮難以炊煮的問(wèn)題，麥飯也就無(wú)法擺脫“粗糙”難以下咽的惡名。但是，由于麥子的畝產(chǎn)量高于粟，秦人為了獲得更多的糧食，開(kāi)始大面積種植麥子。
少部分普通百姓是可以吃到肉的，主要雞肉、豬肉、狗肉，牛是保護(hù)動(dòng)物，只有天子才能吃，而羊?qū)儆谫F族階層。其中狗肉大行其道，當(dāng)時(shí)秦末劉邦每日飲酒都用狗肉當(dāng)下酒菜，他的連襟樊噲更是殺狗出身。由此可見(jiàn)秦朝狗肉在下層社會(huì)的盛行。

二，秦人一日兩餐。
我們現(xiàn)在一日三餐，在秦人看來(lái)是不可想像的。他們?nèi)粘龆鳎章涠ⅲǔＣ咳罩怀詢(xún)深D飯，謂朝食(時(shí)間10點(diǎn)至11點(diǎn))與夕食(下午3點(diǎn)到5點(diǎn)) 。當(dāng)時(shí)干重體力活的勞役，包括修長(zhǎng)城的人每日早飯半斗，晚飯是1/3之斗，有時(shí)麥飯、豆飯不等，估計(jì)很多人是吃不飽的。由此可，秦人老百姓生活是很苦的。到漢代才有所改變，普通老百姓在一兩餐前，早上加上一頓寒食填填肚子，也就是我們現(xiàn)在吃得早點(diǎn) 。
那么秦朝的貴族吃什么呢?
一，沒(méi)有統(tǒng)一六國(guó)時(shí)，秦朝貴族的主食。
在《國(guó)語(yǔ)》里把飲食的等級(jí)說(shuō)的清清楚楚的：“天子舉以大牢(牛、羊、豕)，祀以會(huì);永無(wú)諸侯國(guó)舉以特牛，祀以太牢;卿舉以少牢(羊、豕)，禮以特牛。”秦屬于諸侯國(guó) ，那么他就應(yīng)該享用諸侯飲食，平常之日為特牲(一牛)，三俎(豕、魚(yú)、臘)、二簋(黍、稷)，并祭以肺。這樣的伙食標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)很不錯(cuò)了，像周天子需要九鼎配八簋，算是最高規(guī)格的了。

我們看到，秦國(guó)的貴族們，肉魚(yú)都有了，基本都是牛羊肉，生活很幸福了。主食是脫殼的小米飯，也被稱(chēng)為"膏梁"飯，膏梁子弟也就富家子弟的代名詞。
二，統(tǒng)一后秦國(guó)的貴族吃什么。
在秦國(guó)丞相呂不韋《呂氏春秋·本味》里就記載這樣一句話(huà)“天子成則至味具”，只有成為天子后，才能品嘗到天下的美味。那在秦國(guó)丞相呂不韋眼里什么是美味呢。肉類(lèi)有猩猩的嘴唇、獾熊的腳掌、鹿的尾巴等;魚(yú)中有洞庭湖的鳊魚(yú)、東海的鱺魚(yú)、還南方的朱鱉等;青菜中有陽(yáng)華山的蕓菜、云夢(mèng)澤的芹菜、太湖的菁菜等;調(diào)料中有陽(yáng)樸的生姜、招搖的桂皮、越駱國(guó)的香菌等;糧食中有玄山的禾谷、不周山的小米、南海的黑黍等;水果有云夢(mèng)澤的橘子、沙棠樹(shù)的果實(shí)等。
成為天子后，天下的美味都可以弄到跟前盡情享受了。天子能享受到，那么秦朝的貴族也會(huì)跟著沾光的，要不然做為秦朝的丞相，沒(méi)有吃過(guò)這些美味，怎么好意思記錄下來(lái)呢。
秦朝做的肉食基本上以炮、烤、煎為主，炮就是把乳豬殺死掏出內(nèi)臟，用棗填滿(mǎn)豬腹，再蘆葦纏裹起來(lái)，外面涂帶草的泥巴，放在火里燒烤。熟了剝?nèi)ツ喟停儆玫久追壅{(diào)成糊狀，涂在豬身上，然后投入鍋中煎炸，先秦所用的油主要是動(dòng)物脂肪，炸透后，再放到鼎里慢慢煮，三天三夜不斷火，最后將小豬取出，切割蘸醬吃。燒烤、煎與現(xiàn)代無(wú)異，只是沒(méi)有辣椒和孜然，缺少了那種美妙的味道。

秦朝貴族吃飯還需要配三羹，指太羹、和羹、铏羹。太羹是無(wú)滋味的肉汁，準(zhǔn)備淋在主食用的;铏羔主要是菜和肉汁構(gòu)成的羹湯主要用來(lái)喝;那么加鹽和梅就變成和羹了，這主要是吃肉蘸醬用的。羹在秦朝飲食生活中地位十分重要，因?yàn)榕凇⒓宓仁澄锎蟮鵁o(wú)味，沒(méi)有湯汁，非佐餐下飯的佳品，故一般貴族吃飯不能沒(méi)有羹。

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古代社會(huì)等級(jí)森嚴(yán) 秦朝時(shí)期的百姓和貴族吃什么

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