如果在煲湯的時候煮鹽 ， 會導致肉類里面的蛋白質迅速凝固，從而營養成分不能溢到湯里，湯色會變的暗沉 。且我們現在用的鹽，多半是碘鹽，碘對我們身體還是有一定好處的，而煮鹽的時間越長，碘就會加速流失，所以建議在快出鍋的時候再加鹽 。


鹽是我們生活中的必需品，不管是在煲湯還是在炒菜的時候都會用到 ， 可以讓食材變的更加的美味 。有些人會認為加點加鹽可以讓鹽分完全的融到食材或者湯里面，從而口感更好 ， 但是實際上這是錯誤的 。
比方說在煲湯的時候 ， 過早的將鹽加入到里面去，讓鹽和肉、食材一起煮，就會導致肉類里面的蛋白質迅速凝固，也會讓湯色變的更加的暗沉，濃度降低，所以最好還是不要煮鹽，而在食物快要出鍋的時候再加，以保證食材的鮮嫩 。
且我們現在用的鹽 ， 基本上都是碘鹽，這種鹽煮的時間越長，溫度越高，里面的碘就會損失的越多，碘作為我們身體必須的物質，還是有很大好處的，只有在菜快熟了差不多可以出鍋的時候放鹽，才能更好的保存碘成分 。
【鹽為什么不能煮】

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